Зеленые мешки - одни из самых деликатных продуктов, которые вы можете регулярно покупать. Потому что они так быстро портятся и потому что с влажной, слизистой, мягкой салатной зеленью ничего не поделаешь, в интернете есть множество советов о том, как сохранить их свежими, лучший способ хранения и как купить лучшая зелень. Не всем этим советам можно доверять.
Обычный совет - искать спущенные мешки. Теория гласит, что мешки с зеленью изначально продаются с всасываемым из них воздухом, и что при разложении зелень выделяет газ (правда, они выделяют углекислый газ), наполняя пакет. Хотя это могло бы быть правдой когда-то, современные пакеты для салатов воздухопроницаемы благодаря модифицированной атмосферной упаковке (MAP), поэтому этот метод не сработает, чтобы обнаружить старые зеленые мешки.
Ключевыми проблемами в пакетированной зелени салата являются свежесть и вода. Самый простой способ сохранить свежесть зелени - это просто не покупать старые и не пытаться держать их рядом более одного-двух дней (мы знаем, что это легче сказать, чем сделать). Проверьте дату продажи и возьмите самую последнюю найденную дату.
Связанный : Что все эти даты истечения действительно означают
Вода, однако, это то, с чем мы можем иметь дело. Вода - враг долголетия салата; он может содержать бактерии, которые в конечном итоге разлагают вашу зелень. Итак, ваша первая задача, если вы не планируете приготовить рецепт салата из своей зелени в мешках в течение двух дней, - достать его из сумки и высушить.
Ваш самый лучший инструмент для сушки зелени, самый популярный инструмент для сушки зелени: салатный прядильщик. Как только вы тщательно закрутили свои зеленые, оставьте их в блесне на минуту. Возьмите бумажное полотенце (или тряпку, если хотите) и выложите какой-нибудь контейнер. Это может быть герметичный пластиковый контейнер, стеклянный тип Pyrex или даже многоразовый пластиковый пакет (он же сумка Ziploc). Самое главное, что вы выбираете контейнер, который полностью запечатывает. Как только вы положите свое полотенце в контейнер, бросьте зелень и храните все это в более четком ящике холодильника. Если вы хотите хранить зелень более пяти дней, вам придется заменить полотенце.
Связанный : быстрые и здоровые стороны шпината
Другой вариант, особенно в зимние месяцы, это пропустить пакетированный салат из зелени. Целые головки салата продержатся в холодильнике пару недель, как и другие сердечные или горькие овощи, такие как капуста, эндивий, радиккио и капуста. (Возможно, вам придется отказаться от внешнего слоя листьев, но не волнуйтесь, внутренние все еще хороши!) Для хранения целых головок зелени, таких как салат, выберите один и тот же метод: заверните в бумажное полотенце, воткните в закрывающуюся сумку или контейнер и вставьте в холодильник. Плюс в том, что целые головы прослужат намного, намного дольше, чем зелень в мешках, и будут также вкуснее.
