Похлебка из моллюсков Манхэттен | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Моллюски с одной пинтой или две банки по 6-1 / 2 унции
• 1 чашка нарезанного сельдерея (2 стебля)
• ⅓ чашки нарезанного лука (1 маленький)
• ¼ чашка нарезанной моркови (1 маленькая)
• 2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
• Сок моллюска бутылки на 1 унцию или куриный бульон 1 чашки
• 2 стакана кубика красного картофеля
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• ⅛ чайная ложка кайенского перца
• ⅛ чайной ложки черного перца
• 1 14, 5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2 столовые ложки купленных вареных кусочков бекона или вареного бекона *

Направления

• Шаг 1

  Измельчите свежие моллюски, если используете, оставляя сок; отложить моллюсков в сторону. Процедить сок моллюсков, чтобы удалить кусочки скорлупы. (Или слейте консервированные моллюски, зарезервировав сок.) При необходимости добавьте достаточное количество воды в зарезервированный сок моллюсков, чтобы получить 1-1 / 2 чашки. Отложите сок в сторону.

• Шаг 2

  В большой кастрюле варить сельдерей, лук и морковь в горячем масле до готовности. Размешайте в зарезервированном соке моллюсков 1-1 / 2 чашки и сок моллюска 8 унций. Добавьте картофель, тимьян, кайенский перец и черный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10 минут. Добавьте необжаренные помидоры, моллюсков и бекон. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Готовьте еще 1-2 минуты или пока они не нагреются.

• Шаг 3

  Делает 4 порции (6 1/2 чашки)

*

Если вы используете бекон, приготовьте 2 ломтика, сохранив 2 капли столовой ложки. Опустите масло и приготовьте сельдерей, лук и морковь в зарезервированных капельках.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 254 калории (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 5 г мононенасыщенного жира), 41 мг холестерина, 507 мг натрия, 24 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 19 г белка.