Рыбное филе со шпинатом, красным перцем и луком

Оглавление:

Ингредиенты

4 чашки нарезанного шпината
1 средняя луковица, нарезанная тонкими дольками
1 чайная ложка оливкового масла или растительного масла
¼ желе из красного перца халапеньо
1 маленький красный или желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
1 фунт свежего махи махи или филе трески толщиной от 3/4 до 1 дюйма
Salt чайная ложка соли
¼ чайной ложки черного перца
2 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса

Направления

Шаг 1
Положите шпинат в большую миску; отложить в сторону. В большой сковороде варить лук в 1 чайной ложке масла на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка золотистым, время от времени помешивая. Размешайте в 1 столовой ложке желе халапеньо. Добавить сладкий перец; варить и перемешивать еще 1 минуту. Снять с огня. Размешайте луковую смесь в шпинат; накрыть и отложить в сторону. Протрите сковороду в чистоте.
Шаг 2
Тем временем промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Порежьте рыбу на 4 порции. Посыпать рыбу солью и перцем. В той же большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте рыбу и готовьте 2 минуты с каждой стороны, чтобы обжарить. Уменьшить огонь до среднего; готовить еще 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться при тестировании вилкой. Перенести рыбу на блюдо; накрыть крышкой и держать в тепле.
Шаг 3
Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки халапеньо желе в сковороду. Варить и размешивать до растопления ложка над рыбой. Смешайте шпинат с уксусом. Подавать смесь шпината с рыбой. Делает 4 порции.