Спаржа-цуккини фриттата | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Антипригарный разбрызгиватель
Свежая спаржа на 12 унций или одна замороженная спаржа на 9 или 10 унций
1 маленький желтый сладкий перец, нарезанный на полоски шириной 1/4 дюйма
½ небольшого кабачка, разрезанного пополам и нарезанного на ломтики толщиной 1/4 дюйма (около 1/2 стакана)
⅓ чашка нарезанного лука
¼ чашки нарезанного жареного красного сладкого перца в бутылках, осушенного
½ стакана тертого сыра моцарелла с пониженным содержанием жира (2 унции)
2 чашки охлажденного или замороженного яичного продукта, оттаявшего или 8 яиц
½ чашки обезжиренного молока
1 столовая ложка свежего укропа или 1 чайная ложка сушеной капусты
Salt чайная ложка соли
¼ - 0, 5 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки муки общего назначения
3 - 4 столовые ложки мелко тертого сыра пармезан
Веточки свежего укропа (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 350 ° F. Слегка покройте 2-квартовую прямоугольную форму для выпечки антипригарным разбрызгивателем; отложить в сторону.
Шаг 2
Если вы используете свежую спаржу, снимите и выбросьте древесные основы. При желании соскрести весы. Нарезать на куски длиной 1 дюйм.
Шаг 3
В большой кастрюле довести до кипения около 1 дюйма воды. Добавьте спаржу, полоски желтого сладкого перца, цуккини и лук. Возврат только к кипению; немного уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить около 5 минут или до готовности. Слить хорошо. Добавьте жареный красный сладкий перец. Равномерно распределить смесь спаржи и перца в форме для выпечки. Посыпать половиной сыра моцарелла.
Шаг 4
В большой миске смешайте яичный продукт, молоко, укроп или сушеный укроп, соль и черный перец до полного перемешивания. Взбейте муку, убедившись, что она полностью смешана. Залить овощи в форму для выпечки. Выпекать, не накрывая, около 35 минут или до тех пор, пока слегка пыхтит и не встанет верх. Посыпать оставшимся сыром моцарелла и пармезаном. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. При желании украсьте отдельные порции веточками укропа.