Авокадо и салат из жареной моркови | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 авокадо, разрезанные пополам, посеянные, очищенные и нарезанные
• ⅓ чашка красного винного уксуса
• ¼ чашки оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки сушеного орегано, измельченного
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 пакета на 5 унций разорванной смешанной зелени
• 3 чашки жареной моркови *
• 6 зеленых луковиц, тонко нарезанных (3/4 стакана)
• Фреска квесто 6 унций, крошится (1 1/2 чашки)

Направления

• Шаг 1

  Положите половину авокадо в среднюю миску и разомните вилкой до однородной массы. Взбейте уксус, масло, соль, орегано и перец в пюре из авокадо; отложить в сторону. В очень большой миске смешайте зелень, оставшийся авокадо, морковь, зеленый лук и фреску квесто. Добавьте заправочную смесь и перемешайте.

* жареная морковь:

Бросьте 1 фунт моркови (6), порежьте на кусочки размером с кусочек, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и разложите в неглубокой жаровне. Слегка посыпать солью и перцем. Жарить при температуре 425 ° F в течение 15-20 минут или до готовности, помешивая один раз. Остудить в кастрюле на решетке.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 129 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 7 мг холестерина, 167 мг натрия, 6 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г сахара, 3 г белка.