Запеченное ризотто с колбасой и артишоками | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт сыпучих итальянских колбас
• 1 средняя луковица укропа, сердцевина и нарезка (1 чашка)
• 1 средний лук, расколотый (1/2 чашки)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• ¾ чашка сырого арборио или длиннозерный белый рис
• 2 14 унций можно разделить сердца артишока, осушенные
• 2 средних моркови, измельченных (1 чашка)
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 чашки куриного бульона
• ⅓ чашка сухого белого вина или куриного бульона
• ½ чашки панко (панировочные сухари в японском стиле)
• ¼ чашка мелко измельченного сыра Азиаго или сыра Пармезан (1 унция)
• ½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона
• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В очень большой неглубокой сковороде готовьте колбасу, укроп, лук и чеснок на среднем огне, пока колбаса не станет коричневой, а овощи не станут мягкими. Слить жир. Добавьте рис; варить и размешивать в течение 1 минуты.

• Шаг 2

  Добавьте сердца артишока, морковь, тимьян и перец. Добавьте бульон и вино. Довести до кипения. Передача смеси в не смазанную жиром запеканку на 2-1 / 2 кварты. Выпекайте под крышкой около 1 часа или пока рис не станет мягким, помешивая один раз в середине выпечки.

• Шаг 3

  Тем временем в маленькой миске смешайте панко, сыр и цедру лимона; размешать в растопленном сливочном масле. Посыпать колбасной смесью. Выпекать, не накрывая, еще около 10 минут или пока смесь не прогреется и крошки не подрумянятся. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Делает от 6 до 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 473 калории (11 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 68 мг холестерина, 1429 мг натрия, 36 г углеводов, 7 г клетчатки, 3 г сахара, 18 г белка.