Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В 4-квартовой жаровне или на сковороде разогреть масло и оливковое масло на среднем огне. Добавьте панчетту; варить и размешивать до тех пор, пока не начнет коричневеть, около 8 минут, периодически помешивая Уменьшить огонь до среднего. Добавьте лук. Готовьте и перемешивайте до прозрачности около 5 минут. Добавьте морковь и укроп. Готовьте еще 2 минуты.
-
Добавьте говядину и свинину в жаровню. Приправить солью и перцем. Используя вилку, разбейте мясо (вы хотите сохранить несколько больших кусков для текстуры). Готовьте, пока не подрумянится. Добавьте вино. Используя деревянную ложку, соскребите кусочки коричневого цвета со дна сковороды. Варить на медленном огне, пока вино не испарится, около 40 минут.
-
Добавьте молоко и мускатный орех. Варите на медленном огне, пока молоко не испарится, около 20 минут, часто помешивая. Как только молоко испарится, добавьте помидоры; перемешать, чтобы объединить. Когда помидоры начнут пузыриться, уменьшите огонь до минимума и добавьте кожуру пармезана. Повар, открытый, от 2 1/2 до 3 часов, периодически помешивая. Когда соус готовится, жидкость испаряется, и соус начинает выглядеть сухим. Добавляйте по 1/2 стакана воды за один раз (всего 2-3 стакана воды) и продолжайте варить, пока жидкость не испарится. Подавать по горячей приготовленной пасте.
подсказки
Перенесите смесь в герметичный контейнер для хранения. Накрыть крышкой и охладить до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.
*
Сохраните луковицу фенхеля для другого использования.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 408 калорий (11 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 12 г мононенасыщенных жиров), 94 мг холестерина, 444 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г сахара, 23 г белка.
