Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Выровняйте 5-3 / 4x3x2-дюймовый кастрюлю хлеба с фольгой, вытягивая фольгу по краям кастрюли. Размазать фольгу; отложить в сторону.
-
Смажьте маслом края тяжелой 2-квартовой кастрюли. В кастрюле смешать сахар, молоко, пополам, кукурузный сироп и соль. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не закипит. Прикрепите конфетный термометр к сторонам кастрюли.
-
Продолжайте кипеть с умеренной устойчивой скоростью, периодически помешивая, пока термометр не зарегистрирует 236 градусов по Фаренгейту, стадия мягкого мяча (около 20 минут). Отрегулируйте тепло по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянное кипение.
-
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте масло и ваниль, но не перемешивайте. Остудить, не помешивая, до 170 градусов по Фаренгейту (около 20 минут). Выньте термометр из кастрюли. Смесь энергично взбить деревянной ложкой в течение 5 минут. Добавить 1/3 стакана вишни. Взбить смесь энергично еще 1 минуту. Разлить в подготовленную сковороду, равномерно распределить. Дайте постоять до фирмы. Используйте фольгу, чтобы снять помадку; удалить фольгу. Чтобы служить, вершина с дополнительными вишнями. Разрежьте помадку на толстые ломтики. Делает 20 порций.
*
Перед тем, как делать конфеты, всегда калибруйте свой термометр, помещая его в кипящую воду. Отрегулируйте температуру конфеты в зависимости от того, кипит ли вода выше или ниже 212 ° F. Мы рекомендуем использовать цифровой термометр для масла и конфет Williams-Sonoma. Цифровое считывание облегчает приготовление пищи до нужной температуры. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Сведения о питательных веществах
На порцию: 108 калорий, (1 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 0 г мононенасыщенного жира), 4 мг холестерина, 71 мг натрия, 24 г углеводов, 0 г клетчатки, 22 г сахара, 0 г белка.
