Карамельный лосось с цитрусовой сальсой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ½ фунта свежего или замороженного филе лосося с кожурой, нарезанного толщиной 1 дюйм
2 столовые ложки сахара
1 ½ чайной ложки тертой апельсиновой цедры
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки свежемолотого перца
Антипригарный разбрызгиватель
1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
2 апельсина, очищенные, нарезанные и нарезанные
1 стакан нарезанного ананаса или высушенного, консервированного, измельченного ананаса
2 столовые ложки снятой кинзы
1 столовая ложка мелко нарезанного шалота
2 чайных ложки перца халапеньо, посеянного и мелко нарезанного

Направления

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Смешайте 2 столовые ложки сахара, 1-1 / 2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры, соль и перец в небольшой миске. Натереть сахарной смесью на лосося (не на коже). Положите лосося сахарной стороной вверх в стеклянную форму для выпечки. Накрыть блюдо и поставить в холодильник на 8 часов или до 24 часов.
Шаг 2
Для цитрусовой сальсы смешайте 1 чайную ложку мелко измельченной апельсиновой цедры, апельсины, ананас, кинзу, лук-шалот; и перец халапеньо. Покрытие; охлаждать до 24 часов.
Шаг 3
Слегка покройте решетку гриля разбрызгивателем. Разместите средне нагретые угли вокруг поддона в закрытой решетке. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. (Держите руку ладонью вниз в том же месте, где будет готовить лосось. Считайте тысячу одна, тысяча два и т. Д. Возможность держать руку там на счет четыре равняется средней.) Поднимите филе из блюда; выбросить жидкость в блюдо. Поместите рыбу кожей вниз на подставку для гриля, распыляемую прямо над поддоном, а не над углями. Накрыть крышкой и жарить на гриле около 15 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой
Шаг 4
Чтобы подать, нарежьте рыбу на шесть порций размером с порцию, разрезая, но не сквозь кожу. Осторожно просуньте металлический шпатель между рыбой и кожей, поднимая рыбу вверх и в сторону от кожи. Подавать с сальсой. Делает 6 порций.

Предложение меню:

Сделайте это с купленным рисовым пловом и зеленой паровой фасолью.

Ковши Восторг:

Сладкие апельсины, ананасы и острые перцы халапеньо в цитрусовой сальсе также делают вкусное вечернее блюдо. Окружите миску сальсы цветными чипсами из тортильи и сладким перцем, нарезанным дольками, для легкого погружения.