Карбоннада из говядины и овощей | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 фунта бескостного говяжьего фарша сверху стейк, нарезанный на 1-дюймовые кубики
2 столовые ложки растительного масла
3 больших лука-порея или средний лук, нарезанный
2 банки пива на 12 унций (3 чашки)
¼ чашка красного винного уксуса
3 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки растворимых гранул из говяжьего бульона
4 зубчика чеснока, рубленый
2 лавровых листа
2 чайные ложки сушеного тимьяна, измельченного
2 чайных ложки вустерширского соуса
½ чайной ложки перца
1 фунт моркови, очищенный и порезанный по диагонали на ломтики 1/2 дюйма
4 пастернака, очищенных и порезанных по диагонали на ломтики 1/2 дюйма
¼ стакан воды
2 столовые ложки быстрого приготовления тапиоки
Горячая приготовленная широкая лапша

Направления

Шаг 1
В 4-1 / 2-квартовой жаровне или большой кастрюле подрумяните мясо, половину за раз, в горячем масле. Слить жир. Верните все мясо в жаровню. Добавьте лук-порей или лук, пиво, уксус, коричневый сахар, бульонные гранулы, чеснок, лавровый лист, тимьян, вустерширский соус и перец. Довести смесь до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 45 минут, периодически помешивая. Добавьте морковь и пастернак. Готовьте под крышкой от 35 до 40 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими.
Шаг 2
Удалить и выбросить лавровый лист; снять жир с соуса. Смешайте воду и тапиоку. Размешайте смесь тапиоки в мясную смесь; варить и размешивать на среднем огне, пока смесь не загустеет и не станет пузырьковой. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты.

Шаг 3
Подавать сразу над горячей приготовленной лапшой. При желании украсьте каждую порцию свежими веточками тимьяна. Делает 8 порций.

подсказки

Круто немного. Трансфер в два 4-х порционных контейнера для хранения. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней. Или поместите в морозильные контейнеры; накрыть крышкой и заморозить до 6 месяцев.

Инструкции по разогреву:

Для охлажденного рагу поместите в среднюю кастрюлю. Готовьте под крышкой на среднем огне 10 - 15 минут или до тех пор, пока не нагреется, периодически помешивая Для замороженного рагу поместите замороженное рагу в среднюю кастрюлю и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 45-50 минут или до тех пор, пока оно не прогреется, периодически помешивая.