Кексы с шампанским | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 яиц
• ⅔ чашки масла
• 1 ванильный, дробленый или 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 2 ¾ чашки универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ чашки сахарного песка
• ¾ чашка шампанского или игристого вина
• ⅔ - 0, 75 стакана малинового или клубничного джема
• 1 рецепт шампанского с глазурью
• Белые драже, грубый белый сахар и / или другие белые брызги

Направления

• Шаг 1

  Отдельные яйца; откажитесь от 4 желтков. Оставьте оставшиеся желтки, яичные белки и сливочное масло на 30 минут при комнатной температуре. Тем временем щедро смажьте от двадцати четырех до тридцати 2 1/2 дюймовых стаканчиков для маффинов. При использовании ванильных бобов используйте острый нож, чтобы соскрести семена с половинок ванильных бобов; отложить семена в сторону. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 350 ° F. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на высокой скорости до образования жестких пиков (кончики стоят прямо); отложить в сторону.

• Шаг 3

  В другой большой миске взбейте масло на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавьте сахар-песок, около 1/4 стакана за раз, взбивая около 2 минут или до легкого и пушистого. Взбейте в зарезервированных яичных желтках и ванильных семенах или ванильном экстракте. Поочередно добавьте смесь муки и шампанского к смеси масла, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Сложите половину взбитых яичных белков в тесто, чтобы осветлить; сложить в оставшиеся взбитые яичные белки. Ложка взбить в приготовленные чашки для кексов, заполнив каждую примерно на три четверти.

• Шаг 4

  Выпекать около 15 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центры, не станет чистой. Остудить в кастрюлях на решетке 5 минут. Удалить кексы из чашки сдобы. Остудить полностью на решетке.

• Шаг 5

  Положите джем в кондитерский пакет с круглым наконечником. Вставьте наконечник в верхнюю часть каждого кекса. Выдавите около 1 чайной ложки джема в центр каждого кекса. Спред или трубочка Шампанское с глазурью глазурь на кексы. Украсить драже, сахаром и / или другими белыми каплями.

Сделать впереди:

Приготовьте кексы, как указано в шаге 4. Поместите охлажденные кексы в герметичный контейнер; покрытие. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить до 1 месяца. В случае замерзания оттаивайте при комнатной температуре. Продолжайте, как указано в шаге 5.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 321 калория (5 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 68 мг холестерина, 250 мг натрия, 53 г углеводов, 0 г клетчатки, 39 г сахара, 3 г белка.

---

Глазурь с шампанским

Ингредиенты

• 6 столовых ложек масла, размягченного
• 1 пакет на 16 унций сахарной пудры (4 чашки)
• 4 - 5 столовых ложек шампанского, игристого вина или молока
• 1 чайная ложка ванили
• Шампанское, игристое вино или молоко

Направления

• Шаг 1

  В большой миске взбить масло с помощью электрического миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавить 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбивая. Медленно взбить шампанское и ваниль. Постепенно прибить в оставшуюся сахарную пудру. Взбить в достаточном количестве дополнительного шампанского, пока глазурь не достигнет консистенции.