Чизкейк | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ½ чашки тонко измельченных крекеров Грэм
⅓ чашки сахара
⅓ сливочное масло, растопленное
3 8 унции пакет сливочного сыра, размягченный
1 чашка сахара
2 столовые ложки муки общего назначения
1 чайная ложка ванили
¼ стакан молока
3 яйца, слегка взбитые

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 375F. Для корочки, в средней миске смешайте измельченные крекеры Грэм и 1/3 стакана сахара. Добавьте растопленное масло. Прижмите смесь крошки на дно и примерно на 2 дюйма вверх по сторонам 8- или 9-дюймовой сковороды; Положите покрытую коркой пружинную форму на двойной слой алюминиевой фольги 18x12 дюймов для тяжелых условий эксплуатации. Принесите края фольги и сформируйте вокруг сторон кастрюли, чтобы сформировать водонепроницаемое уплотнение.
Шаг 2
Для наполнения в большой миске взбить сливочный сыр, 1 стакан сахара, муку и ваниль с помощью миксера на средней скорости до образования смеси. Взбить в молоке до однородной массы. Размешать в яйцах. Вылить в сковороду с корочкой. Положите в жаровню и налейте достаточно горячей воды вокруг сковороды, чтобы она достигла половины. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40–45 минут для 8-дюймовой сковороды (от 35 до 40 минут для 9-дюймовой сковороды) или до тех пор, пока края пирога не будут установлены, но центр слегка покачивается, когда кастрюля слегка встряхивается. Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке на 1 час.
Шаг 3
Охладить в сковороде на решетке 15 минут. Используя маленький острый нож, ослабьте корку с боков кастрюли; круто на 30 минут. Удалите стороны кастрюли; охладить чизкейк полностью на стойке. Накрыть крышкой и остудить как минимум за 4 часа до подачи на стол.

Чизкейк с мятой и чипсами:

Приготовьте, как указано выше, за исключением заменителей шоколадного вкуса на обычные крекеры в корочке. Для начинки добавьте 1/4 чайной ложки мятного ароматизатора с ванилью и замените 1/4 стакана зеленого ликера creme de menthe молоком. После перемешивания в яйцах размешайте в 1 стакане миниатюрных полусладких кусочков шоколада. Выпекать и охлаждать, как указано. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол. При желании, непосредственно перед подачей, сбрызнуть ломтиками купленный помадочный соус.

Медово-ореховый чизкейк:

Перед подачей на стол сверху охлажденный чизкейк с 1/2 чашки жареного нарезанного миндаля и, при желании, 1/2 чашки свежей малины. Полить 1/4 стакана меда. Нарезать и подавать чизкейк по указанию.

Чизкейк Черепаха:

Перед подачей сбрызнуть отдельные ломтики по 1/2 столовой ложке каждого из купленного карамельного мороженого и сиропа со вкусом шоколада. Посыпать каждый ломтик примерно 1 столовой ложкой нарезанного сухого жареного арахиса.

Шоколадный Чизкейк:

Перед подачей на стол сверху охлажденный чизкейк с 1 чашкой одного или нескольких ароматов нарезанных шоколадных конфет, таких как чашки с арахисовым маслом в шоколаде, английская ириска в шоколаде, батончики из нуги в шоколаде, молочный шоколад и / или темный шоколад. При желании сбрызнуть каждый ломтик купленным ириски, карамелью, мокко-шоколадом или шоколадной помадкой.

Чизкейк с фруктами

В 1-квартовой кастрюле разогрейте 1/3 стакана апельсинового мармелада или желаемых фруктовых консервов до порции ложки. Топ чизкейк с 1-2 чашками свежих фруктов, таких как малина, черника, разрезанная пополам черешня или нарезанная клубника или персики; морось с подогретым вареньем.