Оглавление:
Ингредиенты
Корка:
Начинка:
Направления
Корка:
-
В средней миске смешайте измельченные крекеры, грецкие орехи и корицу. Размешайте в масле. При желании оставьте 1/4 стакана для долива. Прижмите оставшуюся смесь крошки к дну и примерно на 2 дюйма вверх по сторонам 8- или 9-дюймовой сковороды; отложить в сторону.
Начинка:
-
Размягчить сливочный сыр. В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, муку, ваниль и цедру лимона (при использовании); взбить электрическим миксером на средней скорости, пока не смешано. Добавьте целые яйца и яичный желток одновременно, взбивая на низкой скорости, пока не смешано (не перебивайте). Размешайте в молоке.
-
Вылейте начинку в покрытую коркой кастрюлю. При желании сверху зарезервированные крошки. Положите на неглубокую форму для выпечки. Выпекайте в духовке при 375 градусах F в течение 45–50 минут для 8-дюймовой сковороды, от 35 до 40 минут для 9-дюймовой сковороды или до тех пор, пока при встряхивании слегка не встанет центр.
-
Охладить на сковороде на решетке 15 минут. Использование острого ножа с тонким лезвием, чтобы ослабить корку с боков сковороды; остыть еще 30 минут. Удалите стороны кастрюли; охладить чизкейк полностью. Накрыть крышкой и остудить как минимум за 4 часа до подачи на стол. Сверху чизкейк со сметаной и ложкой на консервированную малину без косточек; взбейте ложкой, если хотите. Делает от 12 до 16 порций.
подсказки
До 1 дня вперед приготовьте и испеките чизкейк. Охладите, как указано, затем охладите. Непосредственно перед подачей на стол взбейте сметану и консервы, если хотите.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 429 калорий, (18 г насыщенного жира, 137 мг холестерина, 329 мг натрия, 30 г углеводов, 1 г клетчатки, 7 г белка.
