Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Положите яичные белки в большую миску. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Выровняйте два больших листа печенья пергаментной бумагой или фольгой; отложить в сторону.
-
В кухонном комбайне смешайте миндаль и 2 столовые ложки сахарного песка. Накрыть крышкой и обрабатывать до мелкого помола миндаля. (Или, если у вас есть кофемолка или дробилка для орехов, работайте небольшими партиями, чтобы размолоть орехи с сахаром.)
Для безе:
-
Добавить миндальный экстракт и соль в яичные белки. Удар с электрическим миксером на средней скорости, пока мягкие пики не формируют (подсказки скручиваются). Постепенно добавьте 1/3 стакана сахарного песка, 1 столовую ложку за раз, взбивая на высокой скорости, пока не начнутся жесткие пики (кончики стоят прямо). Сложите миндальную смесь.
-
Переложите безе в декоративную сумку с маленьким открытым кончиком звезды или большим круглым кончиком. Трубы 1-1 / 2-дюймовые круги на расстоянии 1 дюйм на подготовленные листы печенья, наращивая стороны, чтобы сформировать раковины. Если наконечник засорен, используйте зубочистку, чтобы прочистить его. Выпекайте все безе печенье одновременно на отдельных противнях в течение 20 минут. Выключить духовку; дайте печенье высохнуть в духовке с закрытой дверью в течение 1 часа. Поднимите печенье с бумаги или фольги. Трансфер на проволочную стойку; круто полностью.
-
Перед подачей на стол положите примерно 1/2 чайной ложки вишневого варенья в центр каждого печенья безе. При желании слегка посыпать сахарной пудрой. Делает около 48 безе печенья.
подсказки
Приготовьте и испеките печенье безе в соответствии с указаниями. Слой незаполненного печенья между вощеной бумагой в герметичном контейнере; покрытие. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Чтобы подать, разморозьте печенье, если заморожено. Заполните, как указано в шаге 5.
