Куриный суп с эдамамом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 фунт без кожи, половинки куриной грудки без костей, нарезанные на 1-дюймовые части
• 1 пакет на 12 унций замороженные сладкие соевые бобы (edamame)
• 1 ¼ чашки крупно нарезанного зеленого сладкого перца (1 большая)
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• 2 свежих перца халапеньо, мелко нарезанные *
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 2 14, 5 унции можно куриного бульона
• 1 8 унций картонной сметаны
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 2 средних цуккини, пополам пополам
• Измельченный сыр Монтерей Джек (по желанию)
• Подрезанная свежая кинза (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить курицу; варить и размешивать до светло-коричневого цвета. В 3 1/2 или 4-квартовой мультиварке смешайте курицу, замороженные соевые бобы, сладкий перец, лук, перец халапеньо, тмин, кориандр, соль и черный перец. Вылейте бульон по смеси в плите. Перемешать, чтобы объединить.

• Шаг 2

  Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 7–8 часов или на сильном огне в течение 3, 5–4 часов.

• Шаг 3

  При использовании режима низкой температуры поверните плиту в режим высокой температуры. В небольшой миске смешайте сметану и муку. Тонко нарезать кабачок. Размешайте смесь сметаны и цуккини в куриную смесь. Накрыть крышкой и варить еще 20-30 минут или пока смесь не загустеет и цуккини не станет хрупким.

• Шаг 4

  При желании подавать с сыром и кинзой.

*

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 314 калорий (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 62 мг холестерина, 806 мг натрия, 17 г углеводов, 8 г клетчатки, 5 г сахара, 28 г белка.