Куриный пирог в горшочке на двоих | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ стакана цельной пшеничной муки
• 1 столовая ложка охлажденного или замороженного яичного продукта, оттаявшего
• 2 чайные ложки растительного масла от 60 до 70 процентов
• ¼ разрыхлитель чайной ложки
• Вода со льдом
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чашки нарезанной моркови (1 среда)
• ½ стакана рубленого сельдерея (1 стебель)
• ⅓ чашки нарезанного лука (1 маленький)
• ⅓ чашка нарезанных свежих грибов
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• ¾ чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• Thy чайная ложка сушеного тимьяна, измельченный
• ¾ чашки нарезанной вареной куриной грудки
• ¼ чашка обычного обезжиренного греческого йогурта
• ¼ чашка замороженного горошка
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 1 яичный белок, слегка взбитый

Направления

Для теста из корочки:

• Шаг 1

  Отложите 1 столовую ложку цельной пшеничной муки. В кухонном комбайне смешайте оставшуюся цельнозерновую муку, яйцо, растительное масло и разрыхлитель. Накрыть крышкой и обрабатывать только до тех пор, пока не объединится. Добавьте достаточно ледяной воды, 1/2 чайной ложки за раз, чтобы получилась смесь, которая образует рыхлое тесто и скрепляется при защемлении. Удалить тесто из процессора; Замесить тесто несколько раз вручную и превратить в шарик. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите при подготовке начинки.

Для начинки:

• Шаг 1

  В большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук, грибы и чеснок; готовить около 5 минут или просто пока не станет мягким. Посыпьте 1 столовую ложку муки поверх овощей; варить и перемешивать еще 1 минуту. Добавить куриный бульон все сразу. Готовьте и размешивайте, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться.

• Шаг 2

  В небольшой миске смешайте тимьян, 1/4 чайной ложки молотого черного перца и 1/8 чайной ложки соли; отложите маленькую щепотку смеси тимьяна. Добавьте оставшуюся смесь тимьяна к овощной смеси. Добавьте курицу, йогурт, горох и петрушку, пока не смешано.

• Шаг 3

  Разделите куриную смесь равномерно между двумя 8 унциями рамекинов или отдельными запеканками или двумя 10-унционными чашками для заварного крема. *

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выровняйте противень с фольгой или пергаментной бумагой; отложить в сторону. Удалить тесто из холодильника. Разделите тесто пополам. Раскатывайте каждую половину до тех пор, пока круг не станет чуть больше окружности ромашки. Поместите круги теста сверху начинки в ramekins; заправьте края под, слегка надавливая вдоль каждого края, чтобы закрепить. Сделайте несколько небольших прорезей или отверстие размером 1/2 дюйма в коре, чтобы позволить выходу пара.

• Шаг 5

  Смажьте яичный белок корками; посыпать зарезервированной щепоткой смеси приправ. Поместите ramekins на подготовленный противень. Выпекать в течение 20-25 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится.

* Тест Кухня Совет:

При желании разделите куриную смесь между двумя 8-унционными кофейными кружками в духовке (лучше всего использовать мелкую и широкую). Продолжайте, как указано.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 364 калории (2 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 45 мг холестерина, 584 мг натрия, 35 г углеводов, 7 г клетчатки, 6 г сахара, 29 г белка.