Куриный картофельный суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 1 ½ фунта без кожи, половинки куриной грудки без костей, нарезанные на кусочки размером с укус
• 1 крупно нарезанный лук (1 стакан)
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного (1 стакан)
• 2 средних моркови, мелко нарезанные (1 стакан)
• 6 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 4 средних красновато-коричневых картофеля, нарезанных на 1/2 дюйма кубиками (4 чашки)
• ¼ чашка муки общего назначения
• ¼ масло сливочное, смягченное
• 2 чашки пополам или светло-кремовые
• Поваренная соль
• Молотый черный перец
• Хрустящий бекон

Направления

• Шаг 1

  В 6-квартовой жаровне разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне до растопления. Добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится снаружи, время от времени помешивая. Выньте из голландской печи, отложите в сторону.

• Шаг 2

  В той же жаровне разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне, пока не растопится. Добавьте лук, сельдерей и морковь; готовить около 5 минут или до готовности, периодически помешивая. Добавьте бульон. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10 минут. Добавьте картофель. Варите на медленном огне еще 10 минут или пока картофель не станет мягким. Перемешать в консервированной курице.

• Шаг 3

  В небольшой миске смешайте муку и 1/4 стакана размягченного масла, чтобы получилась гладкая паста. Размешайте смесь муки в бульонную смесь. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Добавьте пополам. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока не нагреетесь Приправить по вкусу солью и перцем. Завершите каждую порцию беконом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 372 калории (11 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 104 мг холестерина, 782 мг натрия, 23 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 26 г белка.