Суп из нута, лука-порея и шпината | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних порея, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные, вымытые и высушенные
• 2 банки унции 15 унций (бобы гарбанзо), ополоснутые и высушенные
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
• 4 чашки куриного или овощного бульона или бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 стакан воды
• 1 лимон, сок (3 столовые ложки)
• 2 пакет на 5 унций детского шпината
• 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
• Свежемолотый черный перец

Направления

• Шаг 1

  В 4-х кв. разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-порей. Готовьте, время от времени помешивая, от 5 до 7 минут или до тех пор, пока не станет очень нежным, но не обжаренным (уменьшите огонь, если лук-порей станет коричневым). Вмешайте нут и чеснок. Готовьте около 2 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Добавьте бульон и 1 стакан воды. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Добавьте лимонный сок. Тушить, раскрыть, 5 минут. Постепенно перемешайте со шпинатом и тимьяном. Готовьте, пока шпинат не завянет, около 1 минуты. Приправить по вкусу кошерной солью и черным перцем. Подавать немедленно. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 265 калорий (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 5 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 856 мг натрия, 33 г углеводов, 9 г клетчатки, 6 г сахара, 13 г белка.