Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Охладите две средние чаши для смешивания и венчики электрического миксера. Положите фундук или миндаль на противень в один слой. Поджарить в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 минут, внимательно наблюдая и помешивая, чтобы они не сгорели. Здорово. В миске кухонного комбайна * (см. Примечание блендера ниже) накройте и обработайте поджаренные орехи и 2/3 стакана сахара, пока орехи не будут размолоты (не подвергайте чрезмерной обработке). Добавьте муку, масло и соль. Процесс пока не объединено. Добавить яичный желток. Процесс пока полностью не объединен. Разделите тесто на четыре равных шара. Накройте и охладите два шарика, пока не понадобится.
-
Смазать и слегка посыпать двумя противнями; Положите каждый лист на полотенце, чтобы не поскользнуться при раскатывании теста. На каждом противне нарисуйте 8-дюймовый круг пальцем, используя 8-дюймовую форму для кекса в качестве ориентира. На одном из подготовленных противней раскатайте одну порцию теста, чтобы она соответствовала кругу, обрезая края теста ножом, чтобы получился ровный круг. Повторите с другой порцией теста на втором противне. Забить один тестовый раунд в 8-12 клиньев, сохраняя круг нетронутым. Обсыпайте оба раунда сахаром.
-
Выпекайте тесто в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут или пока оно не подрумянится по краям. Охладите печенье на противнях в течение 5 минут. Разрежьте теплое печенье на дольки. Осторожно перенесите печенье и клинья на решетку; круто полностью. Дайте противням полностью остыть. Смазать и снова сдобные противни. Повторите формирование и выпекание двух частей теста, за исключением того, что не забиваете ни одну часть.
-
Используйте одну из охлажденных мисок, чтобы приготовить шоколадный мусс; озноб (не более 2 часов). В другой охлажденной миске взбейте взбитые сливки, 1 столовую ложку сахара и ваниль на средней скорости, пока не образуются жесткие пики. Ложку взбитых сливок положить в кондитерский пакет с большим кончиком звезды.
-
Непосредственно перед подачей на стол поместите шоколад (используйте 3 унции, если вы также окунаете ягоды) и засыпьте в маленькую тяжелую кастрюлю на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не растает частично. Сразу снимите с огня и перемешайте до однородного состояния. Опустите одну длинную сторону каждого кусочка печенья в растопленную шоколадную смесь. Отложите на фольгу или вощеную бумагу, пока шоколад не будет установлен. При желании окуните целую клубнику в оставшийся растопленный шоколад. (Если ваша кастрюля не маленькая, вам может понадобиться дополнительный шоколад, чтобы окунуть.)
-
Чтобы собрать торт, поместите целое печенье на блюдо. Нанесите половину шоколадного мусса и сверху половину нарезанной клубники. Поместите еще одно печенье поверх. Повторите с оставшимся шоколадным муссом и нарезанной клубникой. Вершина с остальным целым печеньем. Выложите большие кусочки подслащенных взбитых сливок поверх торта, покрывая всю верхушку. Накрыть и охладить около 2 часов, чтобы смягчить печенье.
-
Поместите кусочки печенья в шоколаде на подслащенные взбитые сливки, поместив края в шоколаде вверх и слегка наклонив их в виде вертушки. Направьте большую звезду взбитых сливок в центр, где встречаются дольки печенья. Если вы используете клубнику в шоколаде, поместите ее между клиньями и сверху звездочки со взбитыми сливками в центре. Подавать немедленно. Зубчатым ножом нарезать дольки. Делает 12 порций.
подсказки
Выпекать и охлаждать печенье. Слой печенье с вощеной бумагой между ними в закрытом контейнере для хранения. Хранить при комнатной температуре в течение 2 дней или поместить в морозильные контейнеры и заморозить до 1 месяца. Если заморожены, разморозьте печенье перед использованием.
* Метод блендера:
В контейнер блендера положите половину орехов. Накрыть крышкой и растушевать до мелкого помола. Перенести гайки в миску; повторите с остальными орехами. В миске взбить масло и сахар до смешивания. Взбить в яичный желток. Взбить в молотых орехах половину муки. Взбейте или добавьте оставшуюся муку. Продолжайте, как указано.
Шоколадный мусс
Ингредиенты
Направления
-
Шоколадный мусс: в охлажденной миске смешать сахар и несладкий какао-порошок. Добавьте взбитые сливки. Ударьте охлажденными венчиками электрического миксера на средней скорости, пока не образуются жесткие пики. Охладить, пока не понадобится. Делает 3 чашки.
