Ковбойское варенье из бекона и шалота | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт толстый нарезанный бекон, нарезанный
• Рапсовое масло
• 2 фунта сладкого лука, крупно нарезанного
• 8 унций шалот, (около 8 средних) нарезанный
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки свежего орегано
• 1 чайная ложка молотого перца чили анчо
• 1 чашка чистого кленового сиропа
• 1 столовая ложка растворимого кофе в кристаллах
• ¼ чашка бальзамического уксуса

Направления

• Шаг 1

  В очень большой сковороде готовьте бекон на среднем огне около 10 минут или до коричневого цвета. Используя выдолбленную ложку, перенесите бекон на бумажные полотенца. Слить и зарезервировать бекон. Мера капает в стеклянной мерной чашке. Добавьте масло канолы, чтобы достичь 1/2 чашки. Добавьте масляную смесь в сковороду с луком, луком-шалотом и солью. Готовьте на среднем огне около 5 минут или пока лук не начнет размягчаться, часто помешивая. Уменьшить огонь до среднего-низкого. Добавьте орегано и перец чили анчо. Готовьте под крышкой от 10 до 12 минут или пока лук не станет очень нежным, помешивая дважды.

• Шаг 2

  Увеличьте огонь до среднего. Добавьте бекон, кленовый сироп и кофейные кристаллы. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Варите, не накрывая, от 50 до 60 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, часто помешивая. Снять с огня; размешать в уксусе.

• Шаг 3

  Разлейте смесь в чистые контейнеры с пол-пинты, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма. Круто 30 минут. Печать и этикетка. Хранить в холодильнике до 1 месяца или заморозить до 6 месяцев. Подавать холодным, при комнатной температуре или подогретым.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 74 калории, (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 6 мг холестерина, 89 мг натрия, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара, 1 г белка.