Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Твист ванильных бобов, чтобы выпустить аромат. В средней кастрюле из нержавеющей стали нагрейте молоко и ванильный боб до температуры чуть ниже точки кипения. Снять с огня. Покрытие; дать постоять 20 минут, чтобы дать ванили вселить молоко.
-
Для заварного крема в средней миске взбейте яичные желтки и сахар. Медленно взбейте в горячее молоко; верните молочную смесь в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока заварной крем не загустеет достаточно, чтобы покрыть шпатель.
-
Процедите заварной крем через мелкоячеистое сито в большую жаростойкую миску, помещенную в большую емкость с ледяной водой. Размешайте заварной крем до охлаждения. Верните ванильный боб в заварной крем. Добавьте взбитые сливки, ванильный экстракт и 1 чайную ложку кошерной соли. Вкус для баланса аромата, добавляя дополнительную соль или ваниль по желанию. Накройте и поставьте в холодильник до полного охлаждения или до 48 часов до замораживания.
-
Удалить ваниль. Переложить заварной крем в канистру для мороженого. Заморозить в соответствии с инструкциями производителя. Переложить мороженое в неглубокую стеклянную посуду. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Заморозить, чтобы созреть перед подачей на стол. Делает 12 (1/2 чашки) порций.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 257 калорий (11 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 199 мг холестерина, 198 мг натрия, 16 г углеводов, 0 г клетчатки, 15 г сахара, 4 г белка.
