Карри из говядины с яблочным кускусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 фунт стейка филе говядины без костей, нарезанный толщиной 1 дюйм
Salt чайная ложка соли
⅛ чайной ложки черного перца
Антипригарный разбрызгиватель
2 средних красных и / или зеленых сладких перца, посеянных и нарезанных на тонкие полоски размером с укус
1 средняя луковица, крупно нарезанная
1 столовая ложка порошка карри
1 стакан воды
¾ стакан яблочного сока или яблочного сидра
2 чайные ложки растворимых гранул из говяжьего бульона
1 чашка быстрого приготовления кускуса
1 средне терпкое зеленое яблоко (например, Granny Smith), с сердцевиной и крупно нарезанным
⅓ чашка нарезанного арахиса

Направления

Шаг 1
Обрезать жир от стейка. Слегка посыпьте стейк солью и черным перцем.
Шаг 2
Положите стейк на решетку открытого гриля прямо над средними углями. Гриль до желаемой готовности, поворачивая один раз на полпути времени гриля. Разрешить от 14 до 18 минут для средней редкости (145 градусов по Фаренгейту) или от 18 до 22 минут для средней степени тяжести (160 градусов по Фаренгейту).
Шаг 3
Тем временем, покройте неотапливаемую большую антипригарную сковороду антипригарным разбрызгивателем. Разогреть на среднем огне. Добавить сладкий перец и лук в сковороду; варить и размешивать 5 минут. Добавьте порошок карри. Готовьте и перемешивайте в течение 1 минуты. Добавьте воду, яблочный сок и бульонные гранулы. Довести до кипения. Добавьте кускус и яблоко; снять с огня. Накройте крышкой и дайте постоять около 5 минут или пока жидкость не впитается.
Шаг 4
Подавать, взбить кускусной смесью вилкой. Тонко нарезать стейк поперек зерна. Подавать кусочки стейка над кус-кусом. Посыпать арахисом. Делает 6 порций.

Подорвать:

Шаг 1
Поместите стейк на неотапливаемую подставку для жаровни. Жарить на 3–4 дюйма от жары до желаемой температуры, поворачивая один раз на полпути во время приготовления. Отведите от 15 до 17 минут для средней редкости (145 градусов по Фаренгейту) или от 20 до 22 минут для средней степени готовности (160 градусов по Фаренгейту).