Безмолочные альтернативы молоку | лучшие дома и сады

Одним из преимуществ немолочных молочных продуктов является то, что многие из них можно делать дома! Ореховое молоко особенно легко взбивать, но вы также можете приготовить собственное кокосовое, рисовое, конопляное, киноа и овсяное молоко. Мы познакомим вас с основами девяти самых популярных безмолочных молочных альтернатив и поможем вам выбрать правильную замену вашему рецепту (или потягивать ужин). У нас также есть несколько советов по приготовлению собственных заменителей молока в домашних условиях, а также веганские рецепты. Если у вас аллергия или пищевая непереносимость, эти альтернативы для молока станут для вас просто напитком!

1. Миндальное молоко

Ты угадал. Миндальное молоко производится из молотого миндаля! Вы можете купить миндальное молоко в магазине, но вы можете также сделать свое собственное, замочив миндаль в воде, а затем смешайте его с молоком с большим количеством воды. Одно из самых популярных немолочных молочных продуктов, миндальное молоко с высоким содержанием витаминов и низким содержанием калорий (но также с низким содержанием белка). На вкус он ореховый, немного сладкий и сливочный, поэтому он великолепен прямо из стекла или из-под хлопьев. Хотя его можно использовать в сладких рецептах и ​​большинстве пикантных блюд, некоторые люди считают его слишком сладким для пикантных блюд, поэтому придерживайтесь добавления его в смузи и десерты.

• Узнайте, как сделать свое собственное миндальное молоко!
• Получите рецепт для нашего Жареного Черри-Миндального Молочного Попса.

2. Соевое молоко

Одна из самых популярных молочных альтернатив - соевое молоко - альтернатива растительному маслу из соевых бобов. Преимущество соевого молока состоит в том, что в нем содержится больше белка, чем в большинстве других молочных продуктов, и оно сравнимо с коровьим молоком с точки зрения питания. Соевое молоко богатое и сливочное, что делает его отличным выбором для питья прямо из стакана, добавления в кофе или наливания каши. Это также хороший выбор заменителя молока во многих рецептах выпечки, потому что в нем много белка. Стабильно при нагревании до высоких температур работает и во многих сливочных соусах.

• Получите рецепт нашего смузи из клубнично-мангового соевого молока.

3. Кешью Молоко

Как и миндальное молоко, кешью содержит мало калорий. Это также с низким содержанием белка. Сделайте свое собственное молоко кешью дома, замочив сырые орехи кешью в воде на ночь, а затем смешайте их с молоком в блендере с несколькими добавленными стаканами воды. Как и другие ореховые, кешью молоко богатое и сливочное, а на вкус немного ореховое. Пейте его отдельно или используйте для сгущения смузи и в качестве замены коровьего молока в большинстве десертов.

• Узнайте, как сделать наш DIY кешью молока.

4. Овсяное молоко

В самом простом виде овсяное молоко представляет собой смесь овса и воды. Но обычно в нем содержатся такие ингредиенты, как масла и соль для лучшей текстуры и вкуса. Овсяное молоко содержит больше белка, клетчатки и калорий (это сравнимо с коровьим молоком по питанию), чем некоторые альтернативы, и имеет слегка сладковатый вкус. Он отлично подходит для употребления равнины и хорошо сочетается как с несладкими, так и с сладкими рецептами. Как и другие немолочные молочные продукты, если вы решите приготовить собственное овсяное молоко, вы можете сделать его еще более гладким и шелковистым, процедив его через марлю перед использованием.

5. Ореховое молоко

Третье из нашего орехового молока, ореховое молоко такое же богатое и сливочное, как кешью и миндальное молоко. Это немного выше в калориях и белке чем некоторые другие ореховые молока. Взбейте выпечку в домашних условиях, следуя тому же процессу, что и другие ореховые молока, а затем используйте ее так же, как и другие ореховые. Это отличный заменитель десертов и вкусный сам по себе (или добавленный в кофе или смузи).

• Попробуйте приготовить собственное ореховое молоко в домашних условиях!

6. Конопляное молоко

Когда речь идет о белке, конопляное молоко уступает только соевому молоку. Он сделан из семян растения конопли и имеет слегка сладкий ореховый вкус, но имеет тонкую, водянистую текстуру. Конопляное молоко является отличным кандидатом для добавления к пикантным рецептам, смузи, пудингам, а также для самостоятельного употребления.

7. Кокосовое молоко

Существует два вида кокосового молока: напитки из кокосового молока и кокосовое молоко, продаваемые в жестяной банке. Консервированное кокосовое молоко не является напитком. Его готовят из кокосового мяса, очень густого. Консервированное кокосовое молоко восхитительно во многих десертах, супах и соусах и может быть использовано для приготовления взбитых сливок или пудинга. Напиток из кокосового молока тоньше, его можно пить прямо из стакана и использовать вместо коровьего молока. Он содержит больше жира, чем некоторые другие заменители молока, но меньше белка. Если вы решите добавить его к пикантным блюдам, вы, вероятно, сможете заметить кокосовый аромат, но он не будет подавляющим.

• Получите рецепт для нашего Пирога Кокосового молока.

8. Квиноа Молоко

Изготовленный из смешанной лебеды и воды, квиноа является более новым для немолочной сцены, чем другие в нашем списке. Молоко киноа содержит мало калорий и белка. Это лучше для любителей киноа, потому что у этого все еще есть отличный вкус киноа. Слегка сладкий и ореховый, он отлично подходит для наливания каши или овсянки. Если вы делаете свой собственный, попробуйте подсластить его медом или финиками или усилить вкус с помощью щепотки корицы.

9. Рисовое молоко

Рисовое молоко обычно немного тоньше, чем другие немолочные, и содержит относительно мало жира и белка. Тем не менее, рисовое молоко имеет то преимущество, что оно является наиболее безопасной альтернативой для многих людей с пищевой аллергией, поскольку в нем нет молочных продуктов, глютена, сои или орехов. Рисовое молоко имеет довольно мягкий вкус и естественно сладкое. Это сделано путем кипячения риса и смешивания его с водой и небольшим количеством подсластителя. Поскольку это сладкая молочная альтернатива, ее можно использовать в десертах, супах и легких соусах. (Хотя вы, возможно, не захотите использовать его для многих пикантных рецептов.) Вы можете использовать рисовое молоко в качестве заменителя при выпечке, но оно тоньше, чем другие немолочные, поэтому вам, вероятно, потребуется добавить дополнительный загуститель, такой как мука или кукурузный крахмал.

• Узнайте, как приготовить наш коктейль Quick Horchata (с рисовым молоком!).

Совет: Использование других заменителей молока

Если молочные продукты не проблема, и вам просто нужна быстрая замена молока, попробуйте следующие замены:

• Для 1 чашки молока замените 1/2 чашки сгущенного молока плюс 1/2 чашки воды.
• На 1 стакан молока замените 1 стакан воды плюс 1/3 чашки обезжиренного сухого сухого молока.