Пьяная рыба | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 свежих или замороженных стейка из палтуса или лосося, толщиной 1 дюйм (около 1-1 / 4 фунта)
• 3 сушеных перца анчо или мулато или 2–3 столовых ложки порошка чили (см. Совет, стр. Xx)
• ¼ чашка текилы или красное сухое вино
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
• 2 чашки нарезанного помидора (2 больших) или одна 14-1 / 2 унции. может нарезанные кубиками помидоры
• ½ чайной ложки сушеного орегано, измельченного
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого тмина
• Ломтики лайма (по желанию)
• Веточки свежего орегано (по желанию)
• 3 чашки горячего вареного риса (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Между тем, для соуса, если использовать сушеный перец, разрезать перец; откажитесь от стеблей и семян. Положите в небольшую миску и залейте кипятком. Дайте постоять 30 минут, чтобы смягчить. Слить хорошо. Нарежьте перец мелкими кусочками. В блендере или кухонном комбайне смешайте кусочки текилы и перца. Накройте и смешайте или обработайте до почти однородного состояния. В средней кастрюле варить лук и чеснок в горячем масле до готовности. Добавьте помидоры, орегано, соль и тмин. Добавьте смешанную смесь текилы и порошок чили, если используете. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10 минут.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 350 градусов F. Поместите рыбу в смазанную жиром прямоугольную форму для выпечки объемом 2 кварта. Выложите примерно 1/2 чашки соуса на рыбу (накройте оставшийся соус и согрейте). Запекайте рыбу под крышкой в ​​течение 20-25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться при тестировании вилкой.

• Шаг 4

  Приправить рыбу по вкусу солью и молотым черным перцем. При желании украсить дольками лайма и веточками орегано и подавать с рисом. Передайте оставшийся соус. Делает 4 порции.

подсказки

Приготовьте соус, как указано. Накрыть крышкой и охладить до 2 дней. Чтобы подать, поместите соус в покрытую кастрюлю и нагревайте на среднем огне до горячего.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 284 калории (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 4 г мононенасыщенного жира), 45 мг холестерина, 306 мг натрия, 13 г углеводов, 4 г клетчатки, 32 г белка.