Баклажан приправы | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка золотого изюма
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 большой баклажан (около 1-1 / 2 фунта)
• 1 большой желтый лук, нарезанный
• 1 средний зеленый и / или красный сладкий перец, нарезанный
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 перец халапеньо, мелко нарезанный и мелко нарезанный
• 1 ½ чайной ложки мелко нарезанного чеснока
• 1 средний помидор, расколотый
• 4 чайные ложки меда
• 2 столовые ложки мелко нарезанной плоской петрушки
• Жареные ломтики багета (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В нереакционноспособной кастрюле смешайте изюм и уксус. Довести до кипения; снять с огня, накрыть крышкой; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Кончиком ножа проткните баклажан в 5 или 6 местах. Положите на противень размером 15x10x1 дюйма. Жарить в течение 1-1-1 / 2 часа или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими на ощупь и не разрушатся. Вынуть из духовки; остыть на противне. Когда достаточно остынет, чтобы разрезать баклажан пополам вдоль; выкопать плоть Крупно порубить мякоть; отложить в сторону.

• Шаг 3

  В 10-дюймовой неглубокой сковороде варить лук и сладкий перец в горячем масле 5 минут или до готовности. Добавьте халапеньо, чеснок, 1/2 ч. Л. соль и 1/4 ч. л. перец. Готовьте и перемешивайте 3 минуты. Добавьте смесь изюма и уксуса, баклажаны, помидоры и мед. Доведите до кипения и готовьте 5 минут; прохладно. Приправить солью и перцем. Накройте и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.

• Шаг 4

  Чтобы подать, дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Добавьте петрушку. Подавать с жареными ломтиками багета. Делает 3 чашки.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 37 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 75 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г сахара, 0 г белка.