Оглавление:
Изучение того, как заморозить свежие травы, является отличным способом, чтобы ваши летние дополнения оставались свежими до зимы. Следуйте нашим простым советам по замораживанию трав, чтобы вы могли наслаждаться наградой из своего сада круглый год:
1. Вымойте травы и промокните их насухо, разложите их в один слой на сковороде и поместите сковороду в морозильник.
Примечание: измельчите лук и лимонник, прежде чем заморозить их. Эти травы тонкие и замерзнут за считанные минуты.
2. Положите замороженные травы в запечатанные контейнеры и храните их в морозильной камере. Извлеките весь воздух из пластиковых контейнеров перед их герметизацией В большинстве случаев вам не нужно размораживать травы перед использованием.
Травы, которые хорошо замерзают
Попробуйте это: базилик, огуречник, лук, укроп (лучше замороженный, чем сушеный), лемонграсс, мята, орегано, шалфей, соленый (как зимой, так и летом), щавель (лучше замороженный, чем сушеный), сладкая рябина, эстрагон, тимьян
Получить больше советов о том, как сохранить ваши травы
Указатели для заморозки трав
Достаточно холодно
Проверьте температуру вашего морозильника, чтобы убедиться, что он поддерживает нужную температуру для хранения продуктов. Морозильные камеры должны быть 0 градусов по Фаренгейту
Храните это
Эти сосуды лучше всего подходят для пищевых продуктов, предназначенных для заморозки
- Пластиковые пакеты с морозильной камерой: используйте пакеты, предназначенные для замораживания, такие как закрывающиеся пакеты и вакуумные пакеты с морозильной камерой. Они сделаны из более толстого материала, чем обычные пластиковые пакеты, и более устойчивы к влаге и кислороду. Вместо вакуумного охотника на тюленей, Вы можете использовать солому, чтобы высосать воздух из сумок.
Пометьте это
Потратьте немного времени на маркировку продуктов перед их хранением. Используйте восковой карандаш или водостойкую маркировочную ручку, чтобы отметить название травы, количество и дату, когда она была заморожена.
Коротко о базилике? Проверьте эти легкие заменители травы!
Альтернативные методы заморозки трав
Еще один вкусный способ заморозить травы - это смешать их с маслом и заморозить в лотках для льда. Приготовьте пасту, смешав 1/3 стакана масла с 2 стаканами свежих трав в блендере до получения однородной массы. Паста прекрасно замерзает в запечатанных банках или в лотках для кубиков льда, которые тщательно обертывают, чтобы сделать их герметичными. Вы также можете удалить кубики и хранить их в пластиковом морозильном пакете. Паста будет храниться в холодильнике около недели. Зимой возьмите кубик замороженной пасты, чтобы придать блюдам свежий вкус. Травы, которые являются хорошими кандидатами для измельчения в пасту, включают базилик, кервель, кинзу, кориандр, укроп, фенхель, майоран, мяту, петрушку, розмарин, шалфей, пикантные и эстрагон.
Самодельный Песто Рецепт
Травы могут быть заморожены, чтобы сделать декоративные кубики льда для партийных напитков. Заморозьте клубнику и ее листья, веточки мяты и веточки ясеня в ледяное кольцо или глыбу. Сначала вскипятить воду, чтобы она очистилась. Как только он остыл, заполните дно формы кипяченой водой и заморозьте. Разложите травы, которые вы планируете заморозить, затем продолжайте добавлять воду, пока плесень не заполнится.
Ягодный рецепт кубиков льда
Как сушить травы
Замораживание - не единственный способ сохранить ваши травы в течение длительного времени - вы также можете высушить их. Существует несколько различных способов сушки трав, в том числе сушка на воздухе и сушка в микроволновой печи. Чтобы высушить травы на воздухе, соберите от трех до шести стеблей и закрепите их ниткой, пряжей или резинкой. Повесьте пучки вверх дном в сухом темном месте (солнечный свет лишает цвета, аромата и аромата). Хорошо вентилируемый чердак или подвал - оба хороших варианта. Ваши травы полностью высохнут в течение нескольких недель (возможно, даже быстрее!). Прежде чем готовить с травами, убедитесь, что растения ломкие, затем удалите листья и храните их в герметичных банках или пакетиках.
Получите больше информации о том, как высушить травы
