Свежий пирог в виде ромашки | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ½ чашки яичного белка (от 10 до 12 больших)
1 ½ чашки просеянного сахарной пудры
1 чашка просеянной муки для кекса или просеянной муки общего назначения
1 ½ чайной ложки крема от зубного камня
1 чайная ложка апельсиновой воды или экстракта апельсина
1 чашка сахарного песка
1 чашка нарезанных съедобных цветов или 1/2 чашки сушеного съедобного цветочного конфетти *
2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
½ чайной ложки апельсиновой воды или экстракта апельсина
4 чашки просеянного сахарной пудры
2 столовые ложки апельсинового сока
Съедобные цветы, такие как календула, гвоздика и лаванда
1 - 2 столовые ложки горячей воды

Направления

Шаг 1
В очень большой миске дайте белкам отстояться при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем просейте 1-1 / 2 чашки сахарной пудры и муки вместе 3 раза; отложить в сторону.
Шаг 2
Разогреть духовку до 350 ° F. Добавить сливки зубного камня и 1 чайную ложку апельсиновой воды или экстракт апельсина в яичные белки. Удар с электрическим миксером на средней скорости, пока мягкие пики не сформируют (подсказки скручиваются). Постепенно добавьте сахар-песок, около 2 столовых ложек за раз, взбивая до образования жестких пиков (кончики стоят прямо).
Шаг 3
Просейте около одной четверти мучной смеси на взбитые яичные белки; аккуратно сложить. Повторите, складывая в оставшуюся смесь муки на четверти вместе с нарезанными съедобными цветами. Налейте в не смазанную маслом 10-дюймовую кастрюлю. Аккуратно прорежьте тесто с помощью узкого металлического шпателя или ножа, чтобы удалить большие воздушные карманы.
Шаг 4
Выпекайте на самой нижней решетке духовки в течение 40–45 минут или до тех пор, пока верхняя часть торта не отскочит назад при легком прикосновении. Немедленно перевернуть торт (оставить в кастрюле); круто Используя узкий металлический шпатель, освободите края торта от сковороды; удалить торт.
Шаг 5
В большой миске смешайте кукурузный сироп и 1/2 чайной ложки апельсиновой воды или экстракта апельсина. Размешайте в 2 чашках просеянного сахарной пудры и апельсинового сока. Добавьте оставшиеся 2 чашки сахарной пудры и достаточно горячей воды, чтобы получилась глазурь с моросящей консистенцией.
Шаг 6
Чтобы заморозить торт, слегка смахните лишнюю крошку. Поместите торт на решетку на противень размером 15x10x1 дюймов. Используйте ложку или ковш, чтобы полить глазурью торт, чтобы полностью покрыть торт. Дайте постоять 20 минут. Повторите со вторым слоем глазури. Дайте высохнуть 20 минут. Повторите с третьим слоем глазури. При необходимости повторно используйте глазурь, капающую на сковороду, процедите ее, чтобы удалить крошки. Пусть глазурь высохнет полностью. Поместите съедобные цветы в круг вокруг нижнего края торта. При желании поместите английские ромашки или другие съедобные цветы в крошечную вазу в центральном отверстии торта. Делает 12 порций.

Сушеные съедобные цветочные конфетти:

Для более красочного эффекта в торте используйте конфетти из сухих цветов. Разложите 3 чашки съедобных цветочных лепестков в один слой на две противни размером 15x10x1 дюймов или противни. (Настурции имеют тенденцию темнеть и коричневеть при сушке, поэтому вы можете не использовать их в высушенном конфетти.) Дайте отстояться 2–3 дня до полного высыхания, периодически помешивая, чтобы помочь процессу сушки. Вырежьте высушенные лепестки цветка на мелкие кусочки и отмерьте 1/2 чашки, чтобы использовать в пироге. Хранить оставшиеся в герметичном контейнере в прохладном, темном месте.

подсказки

До 1 месяца приготовьте, испеките и остудите пирог в соответствии с указаниями. Не морозить. Поместите охлажденный пирог в большую сумку для заморозки и заморозьте. Перед подачей разморозить при комнатной температуре в течение нескольких часов. Мороз по указанию.