Гигантские пирожки с кокосом с кремовой начинкой

Ингредиенты

¾ масло сливочное, смягченное
½ чашки сахарного песка
½ чашки упакованного коричневого сахара
1 чайная ложка пищевой соды
Salt чайная ложка соли
2 яйца
1 чайная ложка ванили
2 чашки муки общего назначения
½ стакана несладкого какао-порошка
1 стакан молока
Creme de Menthe Filling
Слоеные шоколадно-мятные конфеты, рубленые (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте два очень больших листа печенья пергаментной бумагой. Нарисуйте два 6-дюймовых круга на пергаментной бумаге на каждом листе печенья, оставляя 3 дюйма между кругами. Переверните бумагу так, чтобы чернила оказались на дне бумаги; отложить в сторону.

Шаг 2
В большой миске взбейте масло с помощью миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар-песок, коричневый сахар, пищевую соду и соль. Удар пока хорошо не объединено, очищая миску иногда. Взбить в яйцах и ванили, пока не смешано. В средней миске смешайте муку и какао-порошок. Добавьте смесь муки и молока поочередно к смеси масла, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается.
Шаг 3
Выложите тесто равномерно поверх кружков на готовых противнях. Распределите тесто равномерно по слоям в каждом круге. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут или пока не будет установлено печенье. Остудить полностью на листах на решетках.
Шаг 4
Используя большую лопаточку, переверните одно из печенья на блюдо. Распространение с половиной Заполнения Creme de Menthe. Вершина с другим печеньем, плоской стороной вниз. Повторите с оставшимися печеньями и начинкой. Зубчатым ножом нарежьте каждый пирог с кликуном на 16 клиньев. (Ешьте клинья с вилкой.) При желании, сверху клинья с нарезанными конфетами. Делает 32 сэндвич-печенья.

*

Если вы используете прозрачный крем де мент, добавьте в начинку несколько капель зеленого пищевого красителя.

подсказки

Слой печенья вклинивается между листами вощеной бумаги в герметичный контейнер; покрытие. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.

Creme de Menthe Filling

Ингредиенты

½ чашки размягченного масла
6 чашек сахарной пудры
2 столовые ложки крем де мент * (или 2 столовые ложки молока, 1/2 чайной ложки экстракта мяты и несколько капель зеленого пищевого красителя)
4 - 5 столовых ложек молока

Направления

Шаг 1
В большой миске взбейте масло с помощью миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно взбить в 1 стакан сахарной пудры. Взбейте в крем де менте * (или 2 столовые ложки молока, экстракт мяты и несколько капель зеленого пищевого красителя) и 1 столовую ложку молока. Постепенно взбить в 5 стаканах сахарную пудру. Взбейте в дополнительном молоке, чтобы сделать наполнение растекающейся консистенции. Делает 3-1 / 4 чашки.