Запеканка из сладкого картофеля с пряниками | лучшие дома и сады

Ингредиенты

4 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на четверти
¾ - 1 чашка коричневого сахара в упаковке
½ стакана масла, нарезать
¼ стакан молока
1 столовая ложка лимонного сока
4 яйца, слегка взбитые
1 чашка измельченного имбирного печенья или крекеров Грэм
2 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Направления

Шаг 1
В голландской духовке варите сладкий картофель, накрытый, в достаточно кипящей подсоленной воде, чтобы накрыть от 25 до 30 минут или до готовности; процедить. Вернуть картофель в кастрюлю. Смазать 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки; отложить в сторону.
Шаг 2
Разогреть духовку до 350 ° F. Слегка пюре картофель с картофельным пюре. Добавьте коричневый сахар, 1/2 стакана масла, молоко и лимонный сок. Остудить в течение 5 минут; размешать в яйцах. Переложить сладкую картофельную смесь в готовую форму для выпечки.
Шаг 3
Для топпера в средней миске смешайте измельченные имбирные пряники и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла. Посыпать сверху картофельной смесью.
Шаг 4
Выпекайте без крышки в течение 30–35 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 160 ° F.

*Совет:

Чтобы сделать 1/2 чашки кислого молока, поместите 1 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную чашку. Добавьте достаточно молока, чтобы сделать половину стакана жидкости; размешать. Дайте постоять 5 минут перед использованием

Сделать впереди:

Приготовьте сладкий картофель, как указано в шаге 1. Продолжайте, как указано в шаге 2, за исключением того, что не нагревайте духовку и не охлаждайте сладкий картофель до комнатной температуры перед добавлением яиц. Переложить в приготовленную форму для выпечки, но не добавлять топпер. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 48 часов. Чтобы подать, разогрейте духовку до 350 ° F. Подготовьте и добавьте цилиндр, как указано в Шаге 3. Выпекайте в непокрытом виде примерно 1 час или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 160 ° F.

Дальневосточная запеканка из сладкого картофеля:

Подготовьте, как указано в шаге 2, за исключением замены молока на 1/3 стакана несладкого кокосового молока. Размешайте в 2 столовых ложках сливочного арахисового масла и 2 - 4 чайных ложки красной пасты карри с коричневым сахаром и маслом. Переезд на приготовленную форму для выпечки; опустите топпер. Посыпьте 1 стакан измельченного кокоса и 3/4 чашки измельченного арахиса на картофельную смесь. Выпекайте, как указано в шаге 4. Факты питания на порцию: 548 калорий, 10 г белка, 64 г углеводов, 30 г общего жира (16 г насыщенного жира), 136 мг холестерина, 7 г клетчатки, 473% витамина А, 8% Витамин С, 443 мг натрия, 10% кальция, 14% железа

Апельсиново-клюквенная запеканка из сладкого картофеля:

Подготовьте, как указано в шаге 2, за исключением замены лимонного сока на 2 столовые ложки апельсинового сока. Размешайте в 1/2 чайной ложке мелко измельченной апельсиновой цедры с коричневым сахаром и маслом; сложите в 1 1/2 чашки нарезанной свежей или замороженной клюквы. Переезд на приготовленную форму для выпечки; опустите топпер. В небольшой миске смешайте 1/3 стакана сушеной клюквы и 3 столовые ложки апельсинового сока; дать постоять 15 минут. Добавьте 1 стакан нарезанных грецких орехов, 1/4 чашки упакованного коричневого сахара, 1 столовую ложку универсальной муки и 1 столовую ложку топленого масла. Посыпать картофельной смесью. Выпекайте, как указано в шаге 4. Факты питания на порцию: 528 калорий, 9 г белка, 71 г углеводов, 25 г общего жира (10 г насыщенного жира), 141 мг холестерина, 7 г клетчатки, 475% витамина А, 20% Витамин С, 229 мг натрия, 12% кальция, 12% железа

Запеканка из сладкого картофеля Streusel:

Подготовьте, как указано в шаге 2, за исключением использования 3/4 чашки упакованного коричневого сахара. Опустить молоко и лимонный сок; уменьшить масло до 1/4 стакана. Добавьте 1/2 стакана пахты, кислого молока * или сметаны и 1 1/2 чайной ложки яблочного или тыквенного пирога с коричневым сахаром и маслом. Переезд на приготовленную форму для выпечки; опустите топпер. В небольшой миске смешайте 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1/4 чашки универсальной муки, 1/4 чашки коричневого сахара в упаковке и 1/4 чайной ложки яблочного или тыквенного пирога. Размешайте в 1/4 стакана растопленного сливочного масла. Посыпать картофельной смесью. Выпекайте, как указано в шаге 4. Факты питания на порцию: 442 калории, 8 г белка, 71 г углеводов, 15 г общего жира (8 г насыщенного жира), 137 мг холестерина, 6 г клетчатки, 473% витамина А, 7% Витамин С, 231 мг натрия, 12% кальция, 14% железа

Сведения о питательных веществах

На порцию: 438 калорий (10 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 145 мг холестерина, 317 мг натрия, 63 г углеводов, 5 г клетчатки, 30 г сахара, 7 г белка.