Оглавление:
Ингредиенты
Кокосовый крем:
Cream Puffs:
Монтаж:
Направления
-
Для кокосового крема в маленькой кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал. Постепенно добавьте кокосовое молоко. Готовьте и размешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня.
-
Постепенно взбейте около 1/2 стакана горячей кокосовой молочной смеси в яичный желток. Добавьте смесь яичного желтка к смеси кокосового молока в кастрюле. Довести до слабого кипения; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Перемешать в ванили. Поместите кастрюлю в очень большую миску, наполовину заполненную ледяной водой. Постоянно помешивайте в течение 2 минут, чтобы быстро остыть. Переезд в среднюю миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Охладите от 2 до 24 часов.
-
Для слоеного крема разогреть духовку до 400 ° F. Слегка смажьте противень или линию пергаментной бумагой. В маленькой кастрюле смешайте воду, масло и соль. Довести до кипения. Добавьте коричневую рисовую муку сразу, энергично помешивая. Готовьте и перемешивайте, пока смесь не станет шариком. Снять с огня. Круто на 10 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
-
Выложите тесто в 10 курганов на подготовленный противень. Выпекать 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Трансфер на проволочную стойку; круто на 5 минут. Когда достаточно остынет, чтобы справиться, отрежьте верхушки от затяжек и отложите в сторону. Выкопайте и выбросьте излишки мягкого теста из центров. Круто полностью.
-
Чтобы подать, разделите кокосовые сливки между основаниями слоеного. Посыпать ананасом и хлопьями кокоса. Топ с пуховками.
*Совет:
Чтобы жарить свежий ананас, разогрейте слегка смазанную жиром сковороду для гриля на среднем огне. Положите два ломтика 3/4 дюйма толщиной свежий ананас на горячую сковороду для гриля; гриль в течение 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета, поворачивая один раз. Когда остынет достаточно, чтобы справиться, основные ломтики и нарезать ананас.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 153 калории (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 68 мг холестерина, 92 мг натрия, 16 г углеводов, 1 г клетчатки, 6 г сахара, 3 г белка.
