Хороший ол пахта жареная курица | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 фунта маленьких мясных кусочков курицы (голени, бедра и половинки груди)
½ чайной ложки соли
1 ½ чашки пахты
1 ¼ чашки муки общего назначения
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
2 яйца, взбитые
4 чашки растительного масла
1 Всплеск уксуса (см. Рецепт ниже) или солодовый уксус

Направления

Шаг 1
Удалить кожу с курицы; разрезать пополам кусочки груди Поместите кусочки курицы в самоуплотняющийся пластиковый пакет в большой миске. Посыпать курицу солью 1/2 чайной ложки. Вылейте пахту на курицу. Печать мешок. Маринуйте в холодильнике в течение 30 минут или на ночь, периодически переворачивая пакет, чтобы покрыть курицу.
Шаг 2
Слить курицу, оставив 1/2 чашки пахты. В неглубокое блюдо смешайте муку, паприку, 1 чайную ложку соли и перец. В другом мелком блюде смешайте яйца и зарезервированную пахту. Смажьте курицу смесью муки, затем окуните в смесь яйца, затем снова окуните в смесь муки. Положите кусочки курицы на поднос; отложите, пока масло нагревается.
Шаг 3
В 12-дюймовой электрической сковороде разогрейте 1/2 дюйма масла (около 3 чашек) до 350 ° F (около 10–15 минут). Осторожно добавьте курицу в сковороду. Снизить температуру до 325 градусов по Фаренгейту. Жарить, не накрывая, в течение 10 минут. Перевернуть курицу и жарить еще от 10 до 12 минут или до золотистого цвета и курица перестает быть розовой (внутренняя температура должна быть 180 градусов) Слить на бумажное полотенце. Переложить курицу на блюдо. Посыпать уксусом Splash или солодовым уксусом. Делает 6 порций.

* Голландский метод духовки:

В голландской печи нагрейте 1-1 / 2 дюйма масла (около 6 1/2 чашки) на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту. Используя щипцы, осторожно добавьте несколько кусочков курицы в голландскую духовку. (Температура масла упадет; температура будет поддерживаться на уровне 325 градусов по Фаренгейту). Жарить курицу в течение 12–15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 180 градусов, и покрытие не станет золотистым, поворачиваясь один раз. Слить на бумажное полотенце. Держите в тепле в духовке 300 градусов по Фаренгейту, пока вы жарите оставшуюся курицу.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 390 калорий (3 г насыщенных жиров, 6 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 169 мг холестерина, 625 мг натрия, 22 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 34 г белка.