Зеленый фасолевый суп | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 14 унции консервированного овощного бульона
1 средний лук, расколотый (1/2 чашки)
½ ванильных бобов, разделить по длине
3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
3 столовые ложки универсальной муки
1 фунт тонкой зеленой фасоли, обрезанный и нарезанный на кусочки размером с укус (от 3 до 3 1/2 стакана)
Зеленая фасоль на пару (см. Рецепт ниже) (необязательно)
Хлебные палочки из травяной закваски (см. Рецепт ниже) (по желанию)

Шаг 1
В большой кастрюле доведите до кипения бульон, лук и ваниль; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 10 минут или пока лук не станет мягким. Откажитесь от ванильного боба.
Шаг 2
В маленькой миске смешайте масло и муку. Взбить в бульонную смесь. Готовьте и размешивайте, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться.
Шаг 3
Добавьте бобы к смеси бульона. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут или пока бобы не станут хрупкими. Ковш в миски. При желании, украсить тушеной зеленой фасолью и подавать с хлебными палочками из травяной закваски. Делает от 6 до 8 порций гарнира.

На порцию: 94 калории, (4 г насыщенного жира, 16 мг холестерина, 2 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г белка.

Шаг 1
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Порежьте половину 2-дюймового заквасочного багета по длине на ломтики 1/2 дюйма. Нарезать на палочки шириной 1 дюйм. Равномерно смазать поверхность среза оливковым маслом и посыпать тимьяном. Положите на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 16 минут или до золотистого цвета.