Жареная курица с цитрусовым луком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 средних половинки куриной грудки (около 1-1 / 2 фунта)
3 средних куриных ножки (около 3/4 фунта)
3 средних куриных бедра (около 1 фунта)
4 чашки нарезанного лука
½ стакана лимонного сока
1 столовая ложка растительного масла
1 перец халапеньо, посеянный и нарезанный *
1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
2 зубчика чеснока, рубленый
½ чайной ложки соли
Pepper чайная ложка перца
2 лавровых листа
2 столовые ложки свежей петрушки
Горячий рис (по желанию)

Направления

Шаг 1
Кожу куриных кусочков при желании. Поместите курицу и нарезанный лук в большой самоуплотняющийся пластиковый пакет в неглубокую посуду. Для маринада смешайте лимонный сок, перец халапеньо, тимьян, чеснок, соль, перец и лавровый лист. Полить курицу и лук. Закрыть сумку. Маринуйте в холодильнике 2 часа, периодически переворачивая пакет.
Шаг 2
Удалите кусочки курицы, оставив маринад и лук в сумке. В гриле с крышкой выложите подогретые угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Положите курицу костью вниз на решетку для гриля над поддоном. Покрытие; жарить на гриле от 50 до 60 минут или до тех пор, пока курица не станет нежной и не розовой. (Грудь должна достигать 170 градусов по Фаренгейту; нога и бедро должны достигать 180 градусов по Фаренгейту). Или, чтобы жарить, поместите кусочки курицы костью вверх на неотапливаемую подставку для жаровни. Жарить от 4 до 5 дюймов от огня около 20 минут или пока не подрумянится. Переверни курицу. Жарить еще 5-15 минут или пока курица не станет нежной и не розовой.
Шаг 3
Тем временем в средней кастрюле доведите до кипения ломтики лука и консервированный маринад; уменьшить тепло. Варите на медленном огне 15-20 минут или пока лук не станет хрупким, и большая часть жидкости не испарится, время от времени помешивая. Переносит лук в миску для сервировки; посыпать петрушкой. Передайте лук с курицей и подавайте рис, если хотите. Делает 6 порций.

*Заметка:

Поскольку перец чили содержит очень острое масло, обязательно готовьте руки при их приготовлении. Наденьте перчатки или мешки с сэндвичем на руки, чтобы ваша кожа не соприкасалась с перцем. Всегда тщательно вымойте руки и ногти в горячей мыльной воде после работы с перцем чили.