Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В небольшой миске смешайте оливковое масло, горчицу и черный перец; зачистить бесконечные половинки. Заверните каждую конечную половину в тонкий ломтик прошутто; закрепить деревянными зубочистками.
-
Для гриля на углях в закрытом гриле расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите эндивий на решетку для гриля над поддоном. Накрыть крышкой и жарить на гриле около 25 минут или до тех пор, пока не станет мягким, и прошутто не станет золотисто-коричневым, поворачиваясь на полпути через гриль. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте гриль для непрямого приготовления. Гриль, как указано выше.)
-
Тем временем в небольшой миске смешайте сладкий перец и зеленый лук; разделите между 4 салатными тарелками. Вершина с жареным эндивом. Сбрызните каждую порцию и тарелку травяным маслом. Откажитесь от любого оставшегося масла. Подавать немедленно. Делает 4 порции.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 206 калорий, (2 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 361 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 4 г белка.Травяное масло
Ингредиенты
Направления
-
В блендере смешайте оливковое масло, крупно нарезанную свежую плосколистную петрушку, свежий зеленый лук, порезанный свежий лимонный тимьян или тимьян и соль Накройте и растушуйте до однородного состояния. Процедить смесь трав через мелкоячеистое сито, давя на твердые вещества, чтобы извлечь все масло; откажитесь от травяной смеси. Поместите масло в отжимную бутылку. Хранить в холодильнике до 2 дней. (По соображениям безопасности пищевых продуктов не держите масло дольше 2 дней.) Для подачи доведите до комнатной температуры; встряхнуть хорошо.
