Жареные мидии с чесночным маслом | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 ½ фунтов свежих мидий (около 20) *
⅓ чашки масла
1 зубчик чеснока, рубленый
2 столовые ложки сухого белого вина
2 столовые ложки свежей петрушки
Жареные или поджаренные ломтики хлеба на закваске (по желанию)

Направления

Шаг 1
Вычищайте мидии в раковинах под холодной проточной водой. Если есть, удалите бороды. В 8-квартовой жаровне смешайте 4 литра холодной воды и 1/3 стакана соли; добавить мидии. Замочить на 15 минут; слить и промыть. Откажитесь от воды. Повторите впитывание, истощение и полоскание дважды.
Шаг 2
Для соуса в маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить чеснок; готовить 1 минуту. Добавить вино; довести только до кипения. Снять с огня; размешать в петрушке.
Шаг 3
Оторвите кусок тяжелой фольги размером 36x18 дюймов; сложите фольгу пополам, чтобы получился квадрат 18 дюймов. Поместите мидии в центр фольги. Поднимите противоположные края фольги и закройте двойной складкой. Сложите оставшиеся края, чтобы полностью закрыть мидии, оставляя место для пара.
Шаг 4
Поместите пакет фольги на решетку для гриля прямо на среднем огне; жарить на гриле в течение 8-10 минут или до открытия раковин. Переложите мидии (откажитесь от любых, которые не открываются) и любую жидкость в миску для сервировки.
Шаг 5
Переложите соус в маленькие миски для погружения. Подавать мидии с соусом и, при желании, с хлебом. Делает 4 порции закуски.

* Тест Кухня Совет:

Вы можете хранить живые мидии в холодильнике, покрытом влажной тканью, до 3 дней. Прежде чем готовить их, коснитесь любых открытых оболочек. Если мидии живы, раковины закроются. Откажитесь от любого, который не жив.