Жареная картофельная пицца с луком-пореем | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 фунт картофеля Юкон Голд
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и молотый черный перец
3 маленьких лука-порея
1 рецепт Домашние коржи для пиццы для пиццы-гриль
6 столовых ложек оливкового масла
1 контейнер на 10 унций охлажденный соус пасты Альфредо
12 унций сыра грюйер, тертый
6 ломтиков бекона, приготовленные в хрустящей корочке
2 столовые ложки свежего зеленого лука

Направления

Шаг 1
Скраб картофель. Картофель нарезать ломтиками 1/2 дюйма. Смажьте ломтики с обеих сторон 2 ст. оливковое масло. Посыпать солью и перцем. Обрежьте концы корней и зеленые верхушки лука-порея. Тщательно промойте лук-порей, чтобы удалить песок. Четверть каждого лука-порея в длину; вставьте деревянный кирку крест-накрест в каждую четверть лука-порея, чтобы скрепить слои при гриле.
Шаг 2
Для газового или угольного гриля положите ломтики картофеля и четверть лука-порея на решетку для гриля прямо на среднем огне. Накрыть крышкой и гриль лук-порей от 8 до 10 минут или до непрозрачности и слегка обугленные. Картофель гриль от 15 до 20 минут или до нежного и коричневого цвета, время от времени поворачивая. Удалите овощи из гриля, как они сделаны. Когда достаточно остынет, нарежьте картофель и лук-порей.
Шаг 3
Для приготовления на гриле с углем или газом смажьте дно двух порций домашней пиццы для пиццы-гриль оливковым маслом. Положите корочки на решетку для гриля прямо на среднем огне. Накрыть крышкой и жарить на гриле 1-2 минуты или до тех пор, пока в некоторых местах тесто не начнет набухать и не станет твердым (Если корочка замерзла, жарите 2-3 минуты.) Используя щипцы, осторожно переверните корку и перенесите на тыльную сторону противня (-ей).
Шаг 4
Кисть 1 ст. оливковое масло над каждой корочкой. Разложите каждую пиццу по 2–3 ст. Л. Соус Альфредо; Вершина с 1/2 чашки сыра, 1/3 чашки картофеля и 1/4 чашки лука-порея. Раскрошить один ломтик бекона на каждую пиццу. Перенесите пиццу с противня на решетку. Накрыть крышкой и жарить на гриле 3-5 минут или до тех пор, пока пицца не станет хрустящей и сыр не расплавится, при необходимости вращая корочки, чтобы предотвратить жжение. Удалить пиццу из гриля. Посыпать 1 ч. Л. зеленый лук. Повторите с оставшимися корками и начинками.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 908 калорий (21 г насыщенных жиров, 8 г полиненасыщенных жиров, 22 г мононенасыщенных жиров), 97 мг холестерина, 1252 мг натрия, 70 г углеводов, 5 г клетчатки, 7 г сахара, 31 г белка.

Домашняя пицца для пиццы-гриль

Ингредиенты

1 чашка теплой воды (от 105 ° F до 110 ° F)
1 столовая ложка меда
1 шт. активные сухие дрожжи
2 ½ чашки муки общего назначения
¼ чашка цельнозерновой или универсальной муки
Salt чайная ложка соли
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки муки общего назначения
Оливковое масло

Направления

Шаг 1
В средней миске смешайте теплую воду, мед и дрожжи. Дайте постоять около 5 минут или пока смесь не станет пенистой. Тем временем в большой миске смешайте 1/4 чашки универсальной муки, цельнозерновой муки и соли. Используя деревянную ложку, добавьте дрожжевую смесь и 3 ст. масло. Постепенно добавьте как можно больше оставшейся 3/4 стакана универсальной муки.
Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить около 5 минут или до получения однородной массы, добавляя достаточное количество оставшейся 3/4 стакана универсальной муки, чтобы тесто не прилипало. Форма в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, повернув один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного размера (около 1 часа).
Шаг 3
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить 2 минуты, добавив достаточно 2 ст. Л. универсальная мука, чтобы тесто не прилипало. Вернитесь к слегка смазанной маслом миске. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до почти двойного размера (около 40 минут). Пробейте тесто снова. Разделите на шесть частей. Покрытие; дать отдохнуть хотя бы 10 минут.
Шаг 4
Переверните большой противень; смажьте заднюю часть листа дополнительным маслом. Положите порции теста по одному на готовый противень. Используя руки, разложите и вдавите тесто в 8-дюймовый круг. Выровняйте другой противень с вощеной бумагой или пергаментной бумагой. Сложить тесто на противень, разделив его вощеной или пергаментной бумагой. Использовать немедленно, охладить до 4 часов или заморозить не менее 2 часов * или пока не станет очень твердым. Используйте как указано в индивидуальных рецептах пиццы на гриле.

*Совет:

Для более длительного хранения переносите корки теста для пиццы в 2-галлонные пакеты для замораживания. Запечатайте пакеты и заморозьте на срок до 1 месяца. Не оттаивать перед использованием.