Стейк на гриле с соусом чимичурри | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 фунта стейк из говядины с говядиной
2 чайные ложки кошерного села
2 чайные ложки копченой паприки
1 чайная ложка коричневого сахара
½ чайной ложки молотого перца чили анчо
½ чайной ложки молотого черного перца
1 рецепт соуса чимичурри
1 рецепт моль соуса для барбекю

Направления

Шаг 1
Промыть стейк; высушите. Втирать в миску оставшиеся ингредиенты через черный перец. Посыпать протрите стейк; погладить равномерно. Дайте постоять 20 минут при комнатной температуре, прежде чем жарить на гриле.
Шаг 2
Разогрейте уголь или газовый гриль до среднего. Очистить гриль в чистоте; смазать маслом. Стейк гриль, накрытый, 8-10 минут с каждой стороны до средней редкости (145ºF).
Шаг 3
Удалить стейки из гриля; дай отдохнуть 5 минут. Нарежьте крестообразно ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Подавать с соусом чимичурри или соусом "кроль".

Сведения о питательных веществах

На порцию: 386 калорий (7 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 111 мг холестерина, 741 мг натрия, 6 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 37 г белка.

Соус для крена

Ингредиенты

¾ чашка кетчупа
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные
1 столовая ложка темно-коричневого сахара
1 столовая ложка несладкого какао-порошка (не по-голландски)
1 столовая ложка воды
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка патоки
1 ½ чайной ложки желтой горчицы
1 ½ чайной ложки вустерширского соуса
¾ чайной ложки копченой паприки
Ground чайной ложки молотого перца чили
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки сушеного орегано, измельченного
Powder чайной ложки чесночного порошка
Powder чайной ложки порошка лука
Ground чайная ложка молотого корицы
Ground чайной ложки молотого черного перца

Направления

Шаг 1
В небольшой жаростойкой миске смешайте все ингредиенты. Микроволновая печь на высоком уровне до горячего и пузырькового, 2-3 минуты, останавливая один раз, чтобы перемешать. Пусть остынет и подаст.

подсказки

Сделать заранее: остудить соус до 1 недели. Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

Сведения о питательных веществах

На порцию:

Соус чимичурри

Ингредиенты

2 чашки упакованных свежих листьев петрушки и маленьких стеблей
1 чашка упакованных свежих листьев кинзы и маленьких стеблей
½ стакана оливкового масла
⅓ чашка красного сладкого перца, крупно нарезанного
¼ стакан воды
2 столовые ложки лука, крупно нарезанного
3 зубчика чеснока, крупно нарезанный
¾ чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки сушеного орегано, измельченного
⅛ - 0, 25 чайной ложки красного перца, измельченного
Ground чайной ложки молотого черного перца
Sugar чайной ложки сахара
2 ½ столовых ложки хересного уксуса

Направления

Шаг 1
В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, кроме уксуса. Покрытие; смешать до мелкой нарезки, останавливаясь, чтобы соскоблить стороны. Трансфер в миску; размешайте в уксусе перед подачей на стол.

подсказки

Сделать заранее: приготовить соус без уксуса. Охладите в герметичном контейнере до 2 дней или заморозьте для более длительного хранения. Довести до комнатной температуры; Размешайте в уксусе непосредственно перед подачей на стол.