Ризотто из грюйера с рукколой гремолата | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

⅔ нарезанный кубками лук-порей
2 зубчика чеснока, рубленый
1 столовая ложка масла
1 ¾ чашки сырого риса арборио
4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
⅔ чашка сухого белого вина
½ чайной ложки черного перца
2 унции грюйера или швейцарского сыра, измельченные (1/2 стакана)
1 рецепт рукколы гремолата

Направления

Быстрое время приготовления 6 минут

Шаг 1
В 4-6-квартовой электрической скороварке варите лук-порей и чеснок в горячем масле на среднем огне до готовности. Перемешать с рисом; варить и размешивать еще 1 минуту. Добавьте вино, бульон и перец. Для плиты, готовьте прямо в кастрюле. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы приготовить 6 минут. Для кухонной плиты, доведите до давления выше среднего; уменьшите тепло достаточно для поддержания постоянного (но не чрезмерного) давления. Готовить 6 минут. Снять с огня. Для обеих моделей сбросьте давление быстро. Аккуратно откройте крышку. Вершина с сыром и рукколой Гремолата.

Медленное 1 1/4 часа, низкое время приготовления

Шаг 1
В большой сковороде варить лук-порей и чеснок в горячем масле на среднем огне от 3 до 5 минут или до готовности. Перемешать с рисом; варить и размешивать еще 1 минуту. Ложка в 31 / 2- или 4-кварт. Мультиварка. Добавьте бульон, вино и перец. Накрыть крышкой и варить на высокой 1 1/4 часа или пока рис не станет мягким. Если возможно, снимите подкладку с посуды или выключите ее. Дайте ризотто постоять под крышкой за 15 минут до подачи на стол. Вершина с сыром и рукколой Гремолата.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 510 калорий (5 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 26 мг холестерина, 828 мг натрия, 74 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г сахара, 20 г белка.