Хэш Браунс О'Брайен | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт красновато-коричневого картофеля
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 - 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка масла
• ½ стакана нарезанного красного лука (1 маленькая)
• ½ стакана нарезанного красного сладкого перца (1 маленькая)
• ½ стакана нарезанного зеленого сладкого перца (1 маленькая)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка свежего шалфея

Направления

• Шаг 1

  Очистить и крупно нарезать картофель. Положите картофель в большую миску; Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть картофель. Размешайте как следует. Слейте воду в дуршлаг над раковиной. Повторите полоскание и слив два или три раза, пока вода не станет чистой. Слейте снова, выдавив как можно больше воды с помощью резинового шпателя. Выровняйте прядильщик салата бумажными полотенцами; добавьте картофель и спина. * Повторите, если необходимо, пока картофель не высохнет. Переложить картофель в большую миску. Посыпать картофелем соль и перец, перемешивая.

• Шаг 2

  В 10-дюймовой неглубокой сковороде ** нагрейте 1 столовую ложку масла и масла на среднем огне до образования пены. Добавьте лук, сладкий перец и чеснок. Готовить около 5 минут или до готовности.

• Шаг 3

  Добавьте картофель и шалфей в сковороду, помешивая, чтобы смешать; распространяться в ровный слой. Аккуратно нажмите на спину шпателя, чтобы сформировать торт. Готовьте без перемешивания около 12 минут или до тех пор, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

• Шаг 4

  Переверните тарелку поверх сковороды. Аккуратно переверните сковороду, чтобы перенести картофель на тарелку. При необходимости добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду. Используя тарелку, вставьте картофель обратно в сковороду, сырой стороной вниз. Готовьте еще 8-12 минут или до тех пор, пока дно не станет золотисто-коричневым.

Хэш Браунс Карлос О'Брайен:

Готовьте в соответствии с указаниями, за исключением замены 1/4 стакана нарезанного свежего перца Анахайм или чили поблано *** для зеленого сладкого перца. Питание на порцию: такое же, как указано выше, за исключением 12% витамина А, 85% витамина С, 122 мг натрия

*Совет:

При желании, вместо использования салатной прядилки, картофель можно сушить, выдавливая воду с помощью картофельного ножа или высушивая измельченный картофель бумажными полотенцами.

**Совет:

Неглубокая сковорода с наклонными гранями работает особенно хорошо.

***Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 123 калории (2 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 5 мг холестерина, 121 мг натрия, 20 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 2 г белка.