Трава из шпината в картофельной корочке | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 больших красновато-коричневых картофеля, очищенных
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 8 унций свежих грибов кремини, нарезанных
• ½ стакана нарезанного красного лука (1 среда)
• 1 столовая ложка свежего укропа
• 10 унций свежего шпината, нарезанного
• 1 пакет на 9 унций замороженные сердца артишока, оттаявшие, высушенные и расколотые
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 5 яиц, слегка взбитые
• ½ 15 г унции сыра рикотта в картонной упаковке (3/4 стакана)
• 6 унций легкого чеснока и травы в индивидуальной упаковке в фольге, например, бренд The ​​Laughing Cow
• 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• Антипригарный разбрызгиватель
• Виноградные помидоры пополам (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Нарежьте картофель поперек на ломтики толщиной 1/8 дюйма. В большой антипригарной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте четверть ломтиков картофеля; готовить в течение 4–5 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, переворачивая один раз во время приготовления. Переложить картофель на бумажные полотенца, чтобы слить; отложить в сторону. Повторите приготовление партиями, используя еще 3 столовые ложки масла и оставшийся картофель.

• Шаг 2

  Для начинки шпината в большой сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте грибы и лук; варить и размешивать от 6 до 8 минут или до готовности. Размешать в укропе. Добавьте шпинат, артишоки, соль и перец; варить и размешивать на среднем огне в течение 3-4 минут или до тех пор, пока не исчезнет шпинат. Используя мелкоячеистое ситечко, слейте шпинатную смесь, придавив ее деревянной ложкой, чтобы выпустить жидкость. В большой миске смешайте яйца, сыр рикотта, намазываемый сыр и цедру лимона. Перемешать в шпинатной смеси. Отложить в сторону.

• Шаг 3

  Разогреть духовку до 375 ° F. Щедро покройте 9-дюймовую кастрюлю из пружинной формы спреем для приготовления пищи. Поместите форму для выпечки в фольгу для выпекания размером 15x10x1 дюймов. Накройте дно сковороды с картофельными шариками, перекрывая при необходимости и следя за тем, чтобы не было пустых мест. Устройте некоторые картофельные раунды вокруг сторон кастрюли. Вылейте шпинат, заполняющий в кастрюлю

• Шаг 4

  Выпекать около 1 часа или пока не начнется наполнение. Удалить кастрюлю из духовки; перевод на проволочную стойку. Дайте постоять 15 минут. Работая быстро, аккуратно проведите острым ножом между краями формы для выпечки и картофелем. Освободите боковые стороны формы для выпрямления и осторожно приподнимите ее, чтобы снять боковые части.

• Шаг 5

  Нарезать торт на дольки. При желании украсить пополам виноградными помидорами.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 195 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 93 мг холестерина, 318 мг натрия, 15 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г сахара, 9 г белка.