Как измерить ингредиенты | лучшие дома и сады

Измерение ингредиентов для рецептов - самая фундаментальная кулинарная основа, которую нужно освоить как новому повару или когда кто-то учит, как готовить. Это действительно все об измерительных инструментах. Золотое правило измерения таково: используйте сухие мерные чашки для сухих ингредиентов и жидкие мерные чашки для жидких ингредиентов.

Измерение сухих ингредиентов

Перво-наперво: чтобы измерить сухие ингредиенты, убедитесь, что вы используете мерные сухие мерные чашки (те чашки, которые укладываются друг в друга для ¼ чашки, ½ чашки и т. Д.) Или мерные ложки для меньших количеств.

Перед измерением сухих ингредиентов - таких как мука, кукурузная мука, овес, панко и сахар - размешайте их в контейнере. Используйте большую ложку, чтобы наполнить мерный стаканчик без встряхивания или упаковки. Используйте прямой край, чтобы выровнять избыток в миску или обратно в контейнер.

Относитесь к таким ингредиентам, как яблочное пюре, хумус, арахисовое масло, сметана, йогурт и другие ингредиенты, которые сами по себе не являются «сухими», но также не являются жидкостями в качестве сухих компонентов при измерении. Ложка в ингредиентах и выравнивание.

Не все сахара измеряются одинаково. Посмотрите, как измерить сахара.
Просеять или нет? Получите ответы на свои измерения муки здесь.

Измерение жидких ингредиентов

Чтобы измерить молоко, воду, масло, бульон и другие жидкости, налейте жидкость в мерный стаканчик для жидкости (те прозрачные чашки с ручкой, носиком и маркировкой сбоку) на ровной поверхности. Наклонитесь так, чтобы ваш глаз находился на уровне отметок на чашке, и добавляйте или удаляйте жидкость до тех пор, пока дно мениска не достигнет необходимого вам количества.

Примечание. В некоторых новых жидкостных измерительных чашках имеется наклонный элемент на внутренней стороне чашки с измерительной маркировкой, которую можно прочитать сверху без необходимости наклоняться до уровня глаз.

Чтобы измерить небольшое количество жидкости - столовую ложку или меньше - обратитесь к своим мерным ложкам. Заполните ложку подходящего размера до края, не позволяя жидкости пролиться.

Как измерить липкие ингредиенты

Если вы изо всех сил пытались измерить арахисовое масло, мед, патоку, сиропы и другие липкие ингредиенты, потому что они не выйдут из мерной чашки или ложки, у нас есть прием, который вам нужен. Перед измерением ингредиента опрыскайте мерную чашку или ложку антипригарным разбрызгивателем. Когда вы наливаете, ингредиент выскальзывает или, по крайней мере, очень легко выходит с помощью резинового скребка.

Как измерить масло

У палочек масла есть маркировки столовой ложки на обертке - 8 столовых ложек за палку. Убедитесь, что обертка выглядит так, как будто она прямая. Просто отрежь то, что тебе нужно. Вы найдете те же самые маркировки на плавленом сыре и сокращении. Измерьте их так же.

Измерение шортенинга и сливочного сыра

Как упомянуто в разделе об измерении сливочного масла, если ваш шортенинг или сливочный сыр в блочной форме, на упаковке, вероятно, будет маркировка измерения. Если вы используете неблокирующий шортенинг или сливочный сыр, положите его в сухую мерную чашку. Упакуйте его в чашку и выровняйте сверху.

Как измерить макароны

Если вы не уверены, как измерить спагетти и другие макаронные изделия с помощью измерительной посуды, вам следует это сделать. Мерные чашки не идеальны для измерения макарон в сухом, сыром виде. Сухие мерные чашки подойдут для форм с короткими сухими макаронами, таких как колено и орсо, но другие формы слишком велики или оставят большие воздушные отверстия в зависимости от того, как они приземляются в чашке. Лучше всего использовать кухонные весы, чтобы получить вес сухой пасты (особенно для спагетти, волос ангела и других длинных макарон). В большинстве рецептов указан вес и приблизительное количество чашек, чтобы приготовление пищи было максимально простым.

Измерительные инструменты

К настоящему времени вы выяснили, что есть три основных кухонных инструмента для измерения: мерные ложки, жидкие мерные чашки и сухие мерные чашки. Кухонные весы также полезны для измерения ингредиентов, так как они могут использоваться для измерения пасты, которая не помещается в мерные чашки или для более точных количеств. Точность взвешивания на весах выгодна для выпекания.

Наборы мерной ложки всегда включают ¼ чайной ложки, ½ чайной ложки, 1 чайную ложку и 1 столовую ложку. Большие наборы включают include чайную ложку, po чайную ложку и ½ столовой ложки, которые полезны для поваров, которые не знают всей математики измерения. То же самое касается сухих мерных чашек: наборы всегда включают ¼ чашку, ⅓ чашку, ½ чашки и 1 чашку. Большие наборы имеют ⅔ чашку и ¾ чашку. Большинство мерных стаканов с жидкостью имеют емкость 2 стакана, но может оказаться полезным инвестировать в мерку с 1 чашкой, мерку с 4 чашками или другие размеры, в зависимости от того, как часто вы их используете и для чего вы их используете. Это основная мерная посуда для хранения на вашей кухне.

Готовить измерения преобразования

Теперь, когда вы освоили измерения, полезно знать, сколько чайных ложек в столовой ложке, сколько столовых ложек в чашке и так далее. Вот небольшая математика столовой ложки, чтобы помочь: