Индивидуальные запеканки для сквоша | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 8 унций пкг. нарезанные свежие грибы
• 1 большой лук, нарезанный
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 чашки тонко нарезанной желтой летней тыквы и / или цуккини
• 1 ¾ чашки красного перца маринара
• 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы, измельченная
• 2 унции свежего сыра моцарелла, нарезанный

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 375 ° F. В большой сковороде варить грибы и лук в горячем масле на среднем огне от 6 до 8 минут или пока они слегка не подрумянятся и не станут мягкими.

• Шаг 2

  В четыре 10 унций. отдельные кастрюли, слой половины тыквы с половиной грибной смеси. Выложите половину соуса на ложки и посыпьте итальянской приправой. Повторите слои. Выпекать, не накрывая, около 30 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой, посыпать сыром последние 5 минут

Сведения о питательных веществах

На порцию: 178 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 10 мг холестерина, 162 мг натрия, 17 г углеводов, 5 г клетчатки, 10 г сахара, 7 г белка.

---

Соус маринара с красным перцем

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 ½ чашки красного нарезанного сладкого перца
• 4 зубчика чеснока, нарезанные
• 4 стакана свежесрезанных помидоров
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить сладкий перец и чеснок. Варить и размешивать около 6 минут или до готовности. Добавьте остальные ингредиенты. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 10 минут или пока не загустеет и помидоры не станут мягкими. Снимите и немного остудите. Смешайте или обработайте до однородного состояния.