Кайзершмаррен - блин императоров | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

¼ чашки изюма
2 столовые ложки рома
2 яичных желтка
2 столовые ложки сахарного песка
½ чайной ложки ванили
Тире соль
1 чашка универсальной муки
⅔ стакан молока
2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, растопленного
2 яичных белка
2 столовые ложки сахарного песка
Просеянная сахарная пудра
Яблочное пюре или варенье (по желанию)

Направления

Шаг 1
В небольшой миске смешайте изюм и ром. Отложите, чтобы впитаться; не сливать.
Шаг 2
В большой миске взбейте яичные желтки, 2 столовые ложки сахарного песка, ваниль и соль с помощью электрического миксера до густого и лимонного цвета. Добавляйте муку и молоко поочередно в смесь с желтком, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока тесто не станет однородным. Вмешайте смесь изюма с неосушенной водой и растопленный маргарин или сливочное масло.
Шаг 3
Вымойте венчики тщательно. В небольшой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на средней и высокой скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Постепенно добавьте 2 столовые ложки сахарного песка, взбивая на высокой скорости, пока не образуются жесткие пики (наконечники стоят прямо). Аккуратно сложите взбитые яичные белки в смесь яичного желтка, оставив несколько слойков яичного белка. Не переигрывай.
Шаг 4
Щедро смажьте 10-дюймовую жаростойкую сковороду. Налейте жидкое тесто в сковороду. Немедленно поместите неглубокую сковороду в духовку на 400 градусов по Фаренгейту. Выпекать около 15 минут или пока блин не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть в кастрюле 10 минут. Перевернуть блин на блюдо. Обильно посыпать сахарной пудрой. Разрезать на кусочки. При желании подавать с яблочным соусом или вареньем. Делает 8 порций.