Кексы из лайма и датской выпечки | лучшие дома и сады

Ингредиенты

6 ¼ - 6, 75 чашки универсальной муки
1 ½ чашки сахарного песка
2 пакета активных сухих дрожжей
1 ½ чайной ложки соли
1 стакан воды
½ чашки масла или маргарина
1 8 унций пакета сливочного сыра, размягченного
½ чайной ложки мелко нарезанной лайма
3 столовые ложки сока лайма
½ чашки просеянного сахарной пудры
1 чайная ложка масла или маргарина растопленного
1 стакан молока
1 яйцо

Направления

Шаг 1
Смешайте 2 стакана муки, 1/2 стакана сахарного песка, дрожжей и соли; отложить в сторону. В кастрюле смешайте воду, молоко и 1/2 стакана масла. Нагрейте и размешивайте, пока не нагреется (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту), и масло почти не растает. Добавить в мучную смесь; добавить яйцо. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскабливая миску. Удар в течение 3 минут на высокой скорости. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Форма в шар. Поместите в смазанную маслом миску. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного (около 1 часа). Удар вниз. Выверните на посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Покрытие; дать отдохнуть 10 минут.
Шаг 3
Для начинки смешайте сливочный сыр, цедру лайма, 2 столовые ложки сока лайма и 1/2 стакана оставшегося сахарного песка. Отложить в сторону.
Шаг 4
Для глазури смешайте сахарную пудру, оставшуюся 1 столовую ложку сока лайма и растопленное масло или маргарин. Отложить в сторону.
Шаг 5
На муковой поверхности раскатайте каждую порцию теста в прямоугольник размером 14x9 дюймов. Посыпать каждый 1/4 чашки оставшегося гранулированного сахара. Начиная с длинной стороны, сверните рулетик в стиле. Нарезать на 12 ломтиков; Разложите ломтики на 2 дюйма на слегка смазанном жиром или пергаментном противне. Делать углубления в центрах; заполнить каждое углубление скудной столовой ложкой начинки. Повторите с оставшимся тестом, сахаром и начинкой.
Шаг 6
Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 18-20 минут или до золотистого цвета. Дайте постоять 2 минуты; морось с глазурью. Подавать теплым. Делает 24 пирожных.