Рекомендации по планировке кухни и требования, которые необходимо знать перед реконструкцией

Прежде чем вы сможете переделать свою кухню, есть несколько требований, которые вы должны знать. Как высоко должны быть столешницы? Сколько места уходит в кухонную технику? А как насчет размеров посадочной площадки? Национальная ассоциация кухонь и бань (NKBA), некоммерческая торговая ассоциация по производству кухонь и ванн, рекомендует следующие рекомендации для планов кухонных этажей.

NKBA разработала рекомендации по планировке кухни, чтобы предоставить дизайнерам хорошие методы планирования, учитывающие типичные потребности пользователей. Комитет экспертов по дизайну кухни рассмотрел тенденции образа жизни и дизайна и требования к строительным нормам, чтобы гарантировать, что планировщик планировки кухни способствует здоровью, безопасности и благополучию потребителей. Существующие соответствующие исследования и новые исследования в области хранения обеспечивают основу для этих обновленных руководящих принципов.

Основные принципы расположения кухни

Есть несколько правил, которые должны соблюдаться всеми кухонными планировками, чтобы обеспечить правильное функционирование комнаты. Эти рекомендации по дизайну кухни гарантируют трудолюбивое пространство, которое наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Требования к зазорам

1. Вход в дверь: в планах кухонного этажа свободное проем дверного проема должно быть не менее 34 дюймов в ширину. Это потребовало бы минимальной 2-футовой 10-дюймовой двери.

2. Дверная помеха: входная дверь не должна мешать безопасной работе приборов, а дверцы прибора не должны мешать друг другу.

Руководство для кухонных рабочих центров

1. Расстояние между рабочими центрами : главный кухонный прибор и окружающая его посадочная / рабочая зона образуют рабочий центр. Расстояния между тремя основными рабочими центрами (варочная поверхность, первичная мойка для очистки / подготовки и холодильное хранилище) образуют рабочий треугольник. В плане кухонного этажа с тремя рабочими центрами сумма трех пройденных расстояний должна составлять не более 26 футов, при этом ни одна нога треугольника не должна быть меньше 4 футов или более 9 футов. Многие кухни, подобные этой, представляют собой кухонные планировки с островом.

Если планировка кухни включает более трех основных устройств / рабочих центров, каждое дополнительное расстояние перемещения до другого устройства / рабочего центра должно составлять не менее 4 футов и не более 9 футов. Каждая нога измеряется от центральной передней части прибора / раковины.

Никакая рабочая треугольная нога не пересекает остров / полуостров или другое препятствие более чем на 12 дюймов.

2. Разделение рабочих центров : Полное высотное препятствие высокой высоты, такое как высокий шкаф для духовки, высокий шкаф для кладовой или холодильник, не должно разделять два основных рабочих центра. Правильно утопленный высокий угловой блок не прерывает рабочий процесс и является приемлемым.

3. Движение рабочего треугольника . При проектировании кухонной планировки никакие основные схемы движения транспорта не должны пересекаться с основным рабочим треугольником.

4. Рабочий проход . Ширина рабочего прохода должна составлять не менее 42 дюймов для одного повара и не менее 48 дюймов для нескольких поваров. Измерьте расстояние между стойкой, высокими шкафами и / или приборами.

5. Проход : ширина прохода должна быть не менее 36 дюймов. Планы этажей открытой кухни, как правило, имеют более широкие проходы, чем большинство.

Требования к планировке кухни для бытовой техники

1. Размещение посудомоечной машины : найдите ближайший край первичной посудомоечной машины в пределах 36 дюймов от ближайшего края чистящей / подготовительной раковины.

Обеспечьте, по крайней мере, 21 дюйм свободного пространства между краем посудомоечной машины и фасадом столешницы, приборами и / или шкафами, которые расположены под прямым углом к посудомоечной машине. При диагональной установке 21 дюйм измеряется от центра раковины до края дверцы посудомоечной машины в открытом положении.

2. Емкости для отходов : включите в дизайн вашей кухни как минимум две емкости для отходов. Найдите один рядом с каждым из очистительных / подготовительных раковин и второй для переработки на кухне или рядом.

3. Вспомогательная раковина : на одной стороне вспомогательной раковины должно быть не менее 3 дюймов фасада рабочей поверхности, а на другой стороне - 18 дюймов фасада рабочей поверхности, оба на той же высоте, что и раковина.

4. Очистка / Подготовка к мойке. Если на кухне есть только одна раковина, расположите ее рядом с поверхностью для приготовления пищи или холодильником или напротив нее.

Требования к кухне

Если вы не хотите ушибить колени, важно знать стандартную высоту клиренса. После того, как ваш план кухни намечен, взгляните на эти основные детали кухонного сидения.

1. Дорожный просвет на сиденьях. На небольших кухнях особенно важен зазор. В зоне для сидения, где движение за проходящей за спиной сидячей зоной не разрешено, оставьте зазор в 32 дюйма от края столешницы / стола до любой стены или другого препятствия позади зоны для сидения.

Если движение проходит позади сидящего посетителя, позвольте по крайней мере 36 дюймов, чтобы пройти мимо.
Если движение позади сидящего посетителя, позвольте по крайней мере 44 дюймам проходить мимо.

2. Свободное пространство для сидения: Кухонные зоны для сидения должны включать, как минимум, следующие зазоры:

30 дюймов для высоких столов / прилавков с шириной стойки 24 на 18 дюймов для каждого сидящего посетителя.
Стойки высотой 36 дюймов с шириной стойки от 24 до 15 дюймов для каждого сидящего посетителя и не менее 15 дюймов свободного пространства для колен.
Стойки высотой 42 дюйма с шириной стойки 12 на 12 дюймов для каждого сидящего посетителя и 12 дюймов свободного пространства для колен.

Кухонные столешницы Рекомендации

У хорошего дизайна кухни есть достаточно места рабочей поверхности, чтобы справиться и с подготовительными работами и с мелкими приборами. Добавьте дизайн кухни острова к вашей кухне, и вы сможете освоить любую еду. Используйте наши рекомендации для кухонных столешниц, чтобы гарантировать эффективную планировку.

1. Пространство столешницы: 158 дюймов фасада столешницы, глубиной 24 дюйма, с зазором не менее 15 дюймов сверху, необходимы для всех видов применения, включая зону посадки, зону подготовки / работы и хранилище. Кухонные планировки с любым меньшим количеством изо всех сил будут изо всех сил, чтобы иметь место для обычных приборов рабочей поверхности.

Встроенные в устройство гаражи, простирающиеся до столешницы, могут быть учтены в соответствии с общей рекомендацией по фасаду столешницы, но они могут мешать посадочным площадкам.

2. Края столешницы : укажите обрезанные или закругленные углы, а не острые края на всех счетчиках.

3. Подготовка / работа . Приложите секцию сплошной столешницы шириной не менее 36 дюймов и глубиной 24 дюйма непосредственно рядом с раковиной для основной подготовки / рабочей зоны.

Требования к кулинарному оборудованию

Большинству кухонных приборов требуется место для вентиляции, безопасности или того и другого. Следуйте этим стандартным правилам кухонной планировки для приборов, чтобы убедиться, что место для приготовления пищи функционирует и, что самое важное, безопасно.

1. Зазор на варочной поверхности: оставляйте зазор 24 дюйма между варочной поверхностью и защищенной негорючей поверхностью над ней.

Требование к коду:

Между варочной поверхностью и незащищенной / горючей поверхностью над ней требуется не менее 30 дюймов свободного пространства.
Если над поверхностью варочной панели используется комбинация микроволновой печи, то необходимо следовать указаниям производителя.

Обратитесь к спецификациям производителей или местным строительным нормам и правилам для вашей кухни.

2. Вентиляция на варочной поверхности: Обеспечьте вентиляционную систему правильного размера для всех приборов с варочной поверхностью. Рекомендуемый минимум составляет 150 куб.

Требование к коду:

Спецификации производителей должны соблюдаться.
Минимальная требуемая скорость вытяжки для вытяжного колпака составляет 100 кубических футов в минуту, и она должна быть направлена наружу.
Может потребоваться подача свежего воздуха, подаваемого внутрь, для замены отработанного воздуха. Обратитесь к местным кодам.

3. Варочная поверхность Безопасность :

Не располагайте варочную поверхность под работающим окном.
Для обработки окон над варочной поверхностью не следует использовать легковоспламеняющиеся материалы.
Огнетушитель должен быть расположен рядом с выходом из кухни вдали от кухонного оборудования.

4. Размещение в микроволновой печи. Найдите микроволновую печь, учитывая рост и возможности пользователя. Идеальное место для нижней части микроволновой печи - это 3 дюйма ниже плеча основного пользователя, но не более 54 дюймов над полом.

Некоторые планировки кухни предусматривают установку микроволновой печи на острове. Если микроволновая печь расположена ниже столешницы, дно духовки должно быть не менее 15 дюймов от готового пола.

Руководство по посадке на кухне

Без посадочных площадок, встроенных в планировку вашей кухни, вы не будете знать, где поставить горячую кастрюлю с лазаньей прямо из духовки. Места посадки ставят столешницу в местах, которые вам больше всего нужны. Следуйте приведенным ниже рекомендациям по посадке на кухне.

1. Зона посадки холодильника : включите как минимум:

15 дюймов посадочной площади на стороне ручки холодильника, или
15 дюймов посадочной площади по бокам холодильника, или
15 дюймов посадочной площади, которая не превышает 48 дюймов поперек передней части холодильника, или
15 дюймов посадочной площади над или рядом с любым холодильным прибором в стиле под рабочей поверхностью, таким как винный холодильник.

2. Площадь посадки на варочной поверхности: укажите минимум 12 дюймов посадочной площади на одной стороне варочной поверхности и 15 дюймов на другой стороне.

По соображениям безопасности, в ситуации с островом или полуостровом, столешница должна также выступать не менее чем на 9 дюймов за варочной поверхностью, если высота столешницы такая же, как у устройства для варки на поверхности.

Для закрытой конфигурации уменьшение зазоров должно соответствовать инструкциям изготовителя устройства или местным нормам. (Это может не обеспечить достаточную площадь посадки.)

3. Зона приземления для очистки / подготовки раковины . В макетах больших и малых кухонь необходимо предусмотреть зону посадки шириной не менее 24 дюймов с одной стороны раковины и зону посадки шириной 18 дюймов с другой стороны. Площадь посадки измеряется как площадь столешницы рядом с раковиной и / или прибором. Столешница должна быть не менее 16 дюймов в глубину и должна быть от 28 до 45 дюймов над законченным полом, чтобы соответствовать требованиям.

Если все столешницы в раковине не находятся на одной высоте, то спланируйте 24-дюймовую площадку посадки на одной стороне раковины и 3 дюйма фасада столешницы на другой стороне, обе на той же высоте, что и раковина.

24 дюйма рекомендуемой площади посадки можно встретить с помощью 3 дюймов фасада столешницы от края раковины до внутреннего угла столешницы, если на возврате имеется более 21 дюйма фасада столешницы.

4. Зона посадки в микроволновой печи. Обеспечьте зону посадки не менее 15 дюймов над, под или рядом с ручкой микроволновой печи.

5. Зона посадки в духовке: укажите площадь посадки не менее 15 дюймов рядом с духовкой или над ней.

По крайней мере, 15-дюймовая посадочная зона, которая не должна превышать 48 дюймов в поперечнике от духовки, является приемлемой, если прибор не открывается в проход.

6. Объединение посадочных площадок: если две посадочные площадки расположены рядом друг с другом, определите новый минимум для двух соседних площадей, взяв более длинное из двух требований посадочной площади и добавив 12 дюймов.