Колач | лучшие дома и сады

Ингредиенты

4 - 4, 5 стакана универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
½ чайной ложки молотого булава или молотого мускатного ореха
1 стакан молока
½ чашки масла
¼ чашка сахарного песка
1 чайная ложка соли
2 яйца
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры (по желанию)
Консервированная начинка из мака, финики, вишневого или абрикосового пирога или начинки для торта и теста
1 яйцо
1 столовая ложка молока
Просеянная сахарная пудра

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте 2 стакана муки, дрожжей и муската или мускатного ореха; отложить в сторону. В средней кастрюле нагрейте и размешайте молоко, масло, сахар-песок и соль, пока не нагреется (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту), и масло почти не растает. Добавьте молочную смесь к сухой смеси вместе с 2 яйцами и ванилью. Удар с помощью электрического миксера на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая сторону чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте лимонную цедру, если вы используете, и столько оставшейся муки, сколько сможете.
Шаг 2
Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (всего 3-5 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; включи один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного размера (1 час).
Шаг 3
Пробить тесто. Поверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам. Накройте и оставьте на 10 минут. Раскатайте каждую половину теста в прямоугольник размером 12x8 дюймов. Разрежьте каждый прямоугольник на шесть квадратов 4х4 дюйма. Поместите округленную чайную ложку наполнения в центр каждого квадрата. Почистите 4 угла каждого квадрата водой. Нарисуйте углы вверх и аккуратно сожмите их вместе. Положите на хорошо смазанные противни на расстоянии 2 дюйма.
Шаг 4
Покрытие; дайте подняться снова до удвоения (от 30 до 45 минут). Кисть с яйцом, взбитым с 1 столовой ложкой молока. Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту около 15 минут или до золотистого цвета. Круто на решетке. Посыпать сахарной пудрой. Делает 12.