Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 2 чашки муки и дрожжей; отложить в сторону.
-
В средней кастрюле разогрейте и размешайте 1 стакан молока, 3/4 чашки масла, сахар-песок и соль до тех пор, пока они не нагреются (от 120 до 130 градусов F) и масло почти не растает. Добавьте молочную смесь к сухой смеси вместе с яичными желтками. Удар электрическим миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая сторону чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте лимонную цедру и столько оставшейся муки, сколько сможете.
-
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (всего 3-5 минут). Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, поворачивая один раз, чтобы смазать поверхность. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного размера (от 1 до 1-1 / 2 часа).
-
Тем временем приготовьте Абрикосовую начинку. Отложите начинку в сторону, чтобы остыть.
-
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам. Покрытие; дай отдохнуть 10 минут. Смазать 2 противня.
-
Формируйте каждую половину теста в 12 шариков (всего 24 шарика), заправляя края, чтобы получились гладкие столешницы. Поместите шарики на расстоянии 3 дюйма на подготовленные противни. Выровняйте каждый шарик до 2-1 / 2 дюймов в диаметре. Покрытие; дайте подняться в теплом месте почти вдвое (около 35 минут).
-
Используя большой палец, сделайте углубление в центре каждого теста. Ложка около 2 чайных ложек абрикосовой начинкой в каждую из выемок. Слегка почистите края теста 2-мя столовыми ложками растопленного сливочного масла или молока. Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут или до золотистого цвета. Трансфер на проволочные стойки; круто полностью. Слегка просейте сахарную пудру на верхушку. (При желании хранить в холодильнике до 2 дней.) Делает 24 рулона.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 182 калории, (5 г насыщенного жира, 54 мг холестерина, 120 мг натрия, 25 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г белка.Абрикосовая начинка
Ингредиенты
Направления
-
В небольшой кастрюле смешайте кусочки сушеных абрикосов и достаточно воды, чтобы покрыть абрикосы на 1 дюйм. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10-15 минут или пока абрикосы не станут очень мягкими. Слейте воду, оставив 2 столовые ложки кулинарной жидкости. В контейнер для блендера или миску кухонного комбайна поместите размягченные абрикосы, приготовленную кулинарную жидкость, сахар-песок, лимонный сок, молотую корицу и молотый мускатный орех. Покрытие; смешайте или обработайте до однородного состояния. Соскоблите стороны по мере необходимости.
