Лимонные макаруны с клюквенно-маскарпоновой начинкой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ чашки миндаля тонкого помола
• 1 ¼ чашки сахарной пудры
• 3 яичных белка
• ½ чайной ложки ванили
• Salt чайная ложка соли
• ¼ чашка сахарного песка
• 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• 1 рецепт клюквенно-маскарпонового наполнения

Направления

• Шаг 1

  Линия три больших листа печенья с пергаментной бумагой; отложить в сторону. В средней миске смешайте миндаль и сахарную пудру; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте яичные белки, ваниль и соль. Взбить миксером на средней скорости до образования пены. Постепенно добавляйте сахар-песок, около 1 столовой ложки за раз, взбивая на высокой скорости, пока не сформируются мягкие пики (кончики скручиваются). Добавьте миндальную смесь и цедру лимона.

• Шаг 3

  Используя большой пакет для кондитерских изделий с круглым наконечником 1/2 дюйма, разлейте смесь в 2-дюймовые плоские кружки на подготовленные противни, оставляя 1 дюйм между кружками. Дайте постоять 30 минут перед выпечкой.

• Шаг 4

  Разогреть духовку до 325 ° F. Выпекайте по одному листу за один раз, в течение 9-10 минут или до готовности. Прохладный на листе печенья на решетке. Тщательно очистите печенье от пергаментной бумаги.

• Шаг 5

  Spread Cranberry-Mascarpone Начинка на днище половины печенья. Вершина с остающимся печеньем, нижние стороны вниз.

подсказки

Слой незаполненного печенья между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; покрытие. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Чтобы подать, разморозьте печенье, если заморожено. Заполните печенье, как указано в шаге 5. (Вы можете хранить любые оставшиеся печенья в холодильнике, но они размягчатся и станут менее хрустящими.)

Сведения о питательных веществах

На порцию: 216 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 9 мг холестерина, 74 мг натрия, 32 г углеводов, 2 г клетчатки, 29 г сахара, 4 г белка.

---

Клюква-Маскарпоне Наполнение

Ингредиенты

• ¼ чашка сыра маскарпоне или сливочного сыра, размягченного
• 1 столовая ложка масла, размягченного
• 1 столовая ложка меда
• 1 чашка сахарной пудры
• 2 столовые ложки сушеной клюквы или вишни, мелко порезанные
• ½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона
• Несколько капель красного пищевого красителя
• 2 - 4 чайных ложки лимонного сока

Направления

• Шаг 1

  В средней миске взбить сыр маскарпоне, масло и мед с помощью электрического миксера на средней скорости до однородного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру, хорошо взбивая. Добавьте клюкву и цедру лимона. Размешайте в достаточном количестве пищевых красителей, чтобы подкрасить начинку розовым. Добавьте достаточное количество лимонного сока, чтобы получить консистенцию.