Лимонно-кунжутный суп с креветками | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

12 унций свежих или замороженных крупных креветок в раковинах
4 зеленых лука
1 столовая ложка рапсового масла
2 ½ стакана грубо нарезанного желтого, красного, оранжевого и / или зеленого сладкого перца (2 больших)
1 столовая ложка тертого свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря
3 зубчика чеснока, рубленый
6 стаканов воды
1 чашка маленьких свежих брокколи
2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
¼ чайной ложки красного перца
4 стакана крупно нарезанной свежей капусты или шпината
2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка жареного кунжутного масла
Семена кунжута, жареные (по желанию)

Направления

Шаг 1
Оттепель креветок, если заморожена. Кожура и креветки devein. Отрежьте хвосты от креветок. Промыть креветки; высушите бумажными полотенцами. Отложить в сторону. Нарежьте зеленый лук на 1/2 дюйма ломтиками, держа белые части отдельно от зеленых верхушек. Отложите зеленые вершины в сторону. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавьте белые части зеленого лука и сладких перцев; варить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте имбирь и чеснок; варить и перемешивать еще 1 минуту.
Шаг 2
Добавьте воду, брокколи, соевый соус и измельченный красный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить в течение 2 минут.
Шаг 3
Добавьте креветки и капусту (если используете). Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 2-3 минут или до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в горячий суп шпинат (при его использовании), верхушки зеленого лука, цедру лимона, лимонный сок и кунжутное масло. При желании посыпать кунжутом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 155 калорий, (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 86 мг холестерина, 311 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 15 г белка.