Макаронный салат | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 унций высушенные макароны локтя (2 чашки)
• ½ фунта зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки (2 чашки)
• ¼ стакан лимонного сока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ⅓ чашки оливкового масла
• ⅓ чашка простого йогурта или молочной сметаны
• 5 унций кубового сыра чеддер (1-1 / 4 чашки)
• 1 чашка свежих листьев шпината
• 1 большой помидор, отобранный и расколотый (1 чашка)
• ½ стакана нарезанного зеленого лука
• 1 столовую ложку свежего эстрагона или 12 ч. Л. высушенный эстрагон, раскрошенный

Направления

• Шаг 1

  Приготовьте макароны согласно указаниям на упаковке. Добавьте зеленую фасоль в течение последних 5 минут приготовления. Слив. Промыть холодной водой; слить хорошо.

• Шаг 2

  Для заправки в средней миске смешайте лимонный сок, горчицу, соль и перец. Взбейте в оливковом масле до загустения. Венчик в йогурте.

• Шаг 3

  Добавить макароны с сыром, шпинатом, помидорами, луком и эстрагоном. Добавить соус; жеребьевка. Подавать немедленно или накрыть крышкой и хранить в холодильнике от 2 до 24 часов. Делает 20 (1/2 чашки) порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 150 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 10 мг холестерина, 220 мг натрия, 14 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 5 г белка.